2017.05.10（水）小雨　初訪問　14:12入店　先客5　後客0　14:19着丼

気になったお店を訪問。（系列の紅と金は訪問済み）
店内の券売機で「汁なし黒担担麺」の食券を購入。
席に座り食券を渡すと麺の量を聞かれたので「大盛り」でお願いしました。
卓上には粉花山椒、花椒（ホール）、C&A spice、酢、ラー油を完備。
待つ事、約7分で着丼。ライスの有無を聞かれましたが無しにしました。
麺が黒くなるまで混ぜてから食べて下さいとの事。しっかりとマゼマゼします。
（イカスミパスタみたいな見た目ですね。）

麺はサッポロ製麺の黄色く厚みのある縮れ平打ち麺。
茹で加減は丁度良い。
噛むとムッチリと弾力があってとても良い感じです。
麺の量は大盛りで茹で上がりで525g。適度なボリュームがありました。

具：挽き肉・芽菜・モヤシ・ニラ・ピーナッツ・糸唐辛子

挽き肉は味噌ベースで味付け。味付けは良くて美味しいです。
芽菜は細かく刻まれ食感の良さがありました。
漬けてなにので味に深みはなくて食感重視。
モヤシ、ニラは湯通し。シャキシャキ感があって良かったです。
ピーナッツは細かく砕かれる。ポリットとした固い食感がアクセントになります。
糸唐辛子は混ぜると味の存在感が薄いです。

タレは黒胡麻ベースで漆黒な担々ダレ。
胡麻のコクがあり適度な唐辛子系の辛さがあります。
痺れは弱めの仕上がり。
美味しいですが、どこか化調っぽい味わいが気になりました。

辛さと痺れが足りないので、卓上のラー油と花椒をミルで削って投入。
ラー油はスプーン２杯、花椒はガリガリと削って多めに投入しました。
辛さと強い痺れが加わって個人的に好みの味に変化。
また、ラー油のお蔭で麺の解れが良くなりました。
痺れを感じながら完食。

デフォだと辛さと痺れはパンチ不足。卓上のアイテムで仕上げる感じです。
悪くない一杯でした。ご馳走様でした！！