早稲田大学での会合後、大久保まで散歩。以前、支那そばを食べて好印象だったこちらへ。

食べたのは、味噌そば＋サービスライス 850円。
http://blog.livedoor.jp/chris_macarthur/archives/70592714.html

麺は、ストレートの中細麺。デフォルトで頼んだのだが、コシのある仕上がりで小麦の香りも上々。ただ、細麺なので、後半若干ダレる。それでも、美味しい麺でスープとの一体感も素晴らしい。大栄食品。

スープは、鶏がらから動物系の出汁を採り、煮干しから魚介系の出汁を採る。これを、徳島の御膳みそ、八丁味噌、宮崎の麦味噌をブレンドした味噌で返していく。非常にまろやかというか、さらりとしたスープで飲みやすい。麺との絡みも良好で、どんぶりの中の一体感がある。

チャーシューは、ロースとばら肉。両方とも炙ってあり、しっかりした噛み応え。肉の旨味を十分に保持していて、美味しいチャーシューだ。

その他、海苔、メンマ、ネギ、揚げネギ、刻み高菜、胡麻が入る。刻み高菜は良いアクセントだ。メンマは硬めのコリコリタイプ。

サービスライスには、煮付けた昆布と椎茸が。出汁が染みていてとても美味しい。

店内は、カウンターのみ。かなり狭いが、厨房を眺めながら食べる一杯は素晴らしい一杯だ。

その他のラーメン情報は、http://blog.livedoor.jp/chris_macarthur/