天気が良い昼過ぎ、ピーク時を過ぎても来客が絶えず店主もスタッフさんも忙しそう

ですが忙しくても笑顔の絶えない店主、さすがです

暑い日に熱い一杯もおつですが今回はサッパリしたく「和風塩つけめん」を頂いてきました


普通の塩つけめんは鶏と豚のダブルスープ

和風塩つけめんですと魚だしのシンプルなスープです

三つ葉の緑が爽やかさをかもし出すつけ汁

つけ麺なので濃い目の汁ですが塩や昆布、節系のいい香りです


つけ麺は全粒粉麺で統一？注文時には聞かれませんでした

冷水で〆られムッチムチで歯応え良く、ツルツルで喉越しもいい感じ

全粒粉なので麺だけでもいける口です

夏の塩分補給にはうってつけの濃度のつけ汁

全粒粉の麺といただくことでミネラルも一緒に摂取

スッキリしてますが旨味も濃厚なので蕎麦のようにツルツルいけちゃいます


より爽快感が増す水菜とネギ

汁に浸けるとより甘みが増す茹でキャベツ

歯応えも良く口の中のリズムも変えられてさらに箸が進みます

素朴ながらもスッキリとした味わいの味玉とチャーシュー

こんなにスッキリであれば大盛りでもいいかもしれないですね


美味しい一杯ごちそうさまでした