Item: 良温(Ra-on)
Rating: 85
Author: ももも

85点

５月４日（木）１２時時過ぎに訪問。先客外待ち３人へ接続。

この日は龍介さんで美味しい蛤を頂き、お次は良温さんへ。
２日前に訪問したので、中１日挟んでの訪問です。
この日も新鮮な大ぶり牡蠣が入荷しており、スペシャルメニューで。
自分は一度頂いているので、未食の臺灣乾麺咖喱風味を
外待ちしている間にオーダーを確認してくださったので、
着席後は程なくしてご対麺となりました。

まずは具材のチェックから。

ミンチ、高菜、タケノコ、なると、刻み玉葱、刻み葱、豆鼓。

ミンチ自体は辛くなく、カレーの風味と肉のうまみを感じるタイプ。
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http://ameblo.jp/iba-tiba-momoyan-ramen/image-12272594138-13931930421.html

その上にのっている豆鼓ベースのペーストが、風味の決め手に。
その豆系の風味が一般的な台湾にはない魅力です。

そしてもうひとつの特徴が高菜。
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これが本場台湾の一杯に使われるアイテムで
味付け等々は少し日本風にアレンジされているとか。
また、なるとの刻みも良温さんの定番ですね。

タケノコに刻み玉葱。
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そして刻み葱も。
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では全体をまぜまぜしていただきます。
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辛さは割りと控えめな印象です。
先ほど紹介した豆鼓と高菜の風味がそれらしさを伝えてくれます。
また、ほんのりとしたカレー風味がまた食欲をそそりますね。

合わせた麺は中太で加水率はやや高めのストレート系。
茹で加減ほど良く、モチモチとした美味しい麺です。
大盛にしたので、麺量は３００ｇと満足の量です。

結構食べ進めた所で、スープ割をお願いしました。
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http://ameblo.jp/iba-tiba-momoyan-ramen/image-12272594138-13931930478.html

ラーメン風に変化しますが、温度が上がったことにより、
少し辛さも強めに変化。

美味しく頂き完食です。
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http://ameblo.jp/iba-tiba-momoyan-ramen/image-12272594138-13931930487.html

ちょうど一年位前にこのデフォルト版を頂きました。
今回はカレー風味の一杯ですが、これも美味しいですね。
是非湯麺Ｖｅｒもいただいてみたいところです。
次回は久々につけ麺系もいただきたいです。

ごちそうさまでした。