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コメント
おはようございます。
夜の10食限定が食べられるのは、さすがに地元ならではですよね。
それにしても、スープも具材もなんて豪華なんでしょう。
記念にはピッタリですね。
おやす | 2017年5月17日 07:2815周年ですか。
これはもう別皿でトッピングを先にだしてもらい、
一杯やった後に、かけそばを頂きたいですね。
とにかく一度行ってみたいお店です。
NORTH | 2017年5月17日 07:46魅力的な画ですね。
奥に見える赤星がいいですねぇ
YMK | 2017年5月17日 08:03こんにちは
豪華なトッピングですね
スープもそういう方法で出汁を取ってるんですね！
整理券制度で一度家にも帰れたので
それも良かったし限定もしっかりゲットも良かったですね＼(^o^)／
キング | 2017年5月17日 08:57冒頭の行列、スゴイですね。
味わい的にはちょっとアレでしたが（苦笑
１５周年はおめでとうございます
まるまる(°…°)四隅踏破 | 2017年5月17日 09:26こんにちは。
凄い人気ぶり！
整理券方式で良かったですね。
スープの方向性が、
ちょいと好みから外れたようですが、
貴重な周年限定ゲット、何よりです。
おゆ | 2017年5月17日 10:20コレは近所の常連さん限定ですね〜
ウチのルーツの家は新潟市の方なのでカナリ遠いですが、なんとか一度は行かないと。
かくみや | 2017年5月17日 10:27毎度です～
全国各地でシャッターズ活動おつかれ様です^^
あごすけさん、今年は多かったですね～
肉一皿でお銚子1本ずついけちゃいそうですよ。
としくん | 2017年5月17日 11:22こんにちは。
昼の部と夜の部がつながってしまうとはすごい人気ですね。
別皿はたしかに酒のあてには最高ですね。
glucose | 2017年5月17日 14:26こんにちは～
周年ゲットおめでとう御座います✨
スープもトピも鶏豚牛が勢ぞろいですね！
確かにラーメンのトピよりビールのアテに良さそうですね♪
銀あんどプー | 2017年5月17日 15:04こんにちは
限定ＧＥＴおめでとうございます。
流石の人気店ですね。
スープはデフォのほうが好みだったようですが、
具材も豪華で、お酒がゆっくり飲みたくなる感じですね。
mocopapa(S852) | 2017年5月17日 15:15お疲れ様です。
具が豪華ですね！
これはほんとお酒が飲みたくなります（＾＾）
酒乱 | 2017年5月17日 16:27こんにちわ～
3種の肉はかなり旨そうですね～♪
コレはやはりビールと一緒に頂きたいですなｗ
たく☆ | 2017年5月17日 17:25こんばんは。
この具は仰る通りビールのアテとして最高な感じですね＾＾ラーメンには合わないみたいですが、この具材は大歓迎です！
poti | 2017年5月17日 18:11こんばんは
かけラーメン旨そうです
この見た目は好きな奴です
イケちゃん | 2017年5月17日 21:22こんにちは。
長く頑張っていらっしゃるお店ですね。
別皿で、気合の入ったメモリアル、実に美味しそうです。
限定１０食は、結構争奪が激しそうですね。
ももも | 2017年5月17日 21:22こんばんわ～
何度か行ってますが15年も経っているお店なんですね～！
今週末も上越便に乗務なんですが夜行で朝到着→お昼のは出発で帰って来るので行けないだろうなぁｗ
久しぶりに食べたいんですけどね。
バスの運転手 | 2017年5月17日 21:30こんばんわー！
周年記念ゲットお疲れ様です！
動物3種に生ハムとあごダシのスープとは想像できないですねw
別皿具材で一品的な感覚ですし、
相性は少し残念でしたか(汗)
具材とのバランスも大切と改めて思いました(^o^;)
塩対応 | 2017年5月18日 02:29kamepi-さん，どうもです。
あれ？今は新潟でしたっけ？
こちらは一度は行ってみたいですね。
新潟もそろそろ。
RAMENOID | 2017年5月18日 03:46ここ、以前新潟に行ったとき、
行きそびれた店なんですが。
15周年なんですね。
ところで、
＞一旦家に帰ってから出直した
え？ 新潟に別邸があるんですか・・・
ぶるぢっちゃんのウワサの町中華 | 2017年5月18日 11:06
開店30分前に店員が注文を聞きにきたので、仙人麵980円と餃子、ビールを注文する。
定刻に店が開き、カウンター席に着席。直ぐにビールと餃子が提供される。ビールを半分ほど飲んだところで、限定のかけラーメンと別皿の具が登場する。
スープは豚肉・牛肉・鶏肉、自家製の生ハム、あごなどを大量に使い「低温熟成抽出」という方法で出汁をとった上湯の塩。バランスタイプで複雑な味わい。個人的にはデフォのアゴダシがバーンとくるスープの方が分かりやすくて好きだ。温度が下がってくると一つ一つの輪郭がはっきりしてくる。少し感じる酸味もやや気になる。
麺は自家製中細麺。やや固めの茹で加減でプリシコな食感。量は150ｇくらい。
具は豚ヒレ、ローストビーフ、鶏胸のコンフィ。豚ヒレは低温調理して燻製香をつけ、上に味噌ダレとピンクペッパーがトッピングされている。ローストビーフには昆布と芽葱が添えられ、鶏胸のコンフィにトリュフソースがかかる。どれも豪華で旨いが鶏胸のコンフィのコンフィが一番気に入った。ただ、これらはビールの旨いアテにはなるが、ラーメンのトッピングとしてはもう一歩かみ合わない気がした。
何はともあれ15周年おめでとうございました。これからも旨い一杯を期待しています。
PS:この限定の販売は終了しています。