2017.04.10(月）晴れ　初訪問　19:32入店　先客3　後客1　19:37着丼

仕事帰りに訪問。
年配の女将さんと若い店員さんで切り盛り。（親子？？）
店内に入りメニューを見ますが汁なし担々麺一品のみで「辛め」「麺大盛」を口頭で注文。
卓上には一味ラー油、花椒、お酢が完備。
待つ事、約5分で着丼。
しっかりとマゼマゼしてから食べます。30回転が理想みたいです。

麺は黄色い縮れ細麺。
茹で上がり麺上げ後、ドライヤーで麺を乾かす？？
噛むとシコシコと食感が良くて、プツリと歯切れの良さもありますね〜
麺の量は250gぐらいでしょうか？

具：挽き肉・刻み青ネギ

挽き肉は細かく挽いてあり味噌系で味付け。しっかりと味が染みてます。
刻み青ネギは輪切り。香りが良くてジャキジャキと固めの食感です。

タレは担々系でやや汁気が多めです。
しかし、マゼマゼすると麺にタレが含んで汁気は丁度良い感じになります。
胡麻の風味は弱め。
辛さや痺れも思ったより大人しめで、黒胡椒の風味や辛さを強く感じます。
「辛め」は唐辛子の辛さではなくて黒胡椒の辛さ？？？

途中で卓上の花椒を投入。
適度な痺れが加わり好みの味に変化。それでも少し胡椒の風味が強いかなぁ〜

胡椒の印象が強い一杯でしたが良い感じでした。
店内は清潔感があり接客も良かったです。
時期を置いて訪問したいですね〜
ご馳走様でした。