所用で都内に出掛けた休日午前。約束の時間に余裕があったので、少し遅い朝食を食べるかな。でも標準的なラーメン店の開店時刻にはまだ少し早い。ということで、朝ラー対応のお店を目指して京王線を途中下車しちゃいます。

京王線を桜上水で下車して、甲州街道を下り方向に少し歩いたところの京都ラーメンを出すコチラ。朝7時から営業しているらしいけど、10時半過ぎに入店すると先客2組。入口の券売機でらぁめん並（600円）の食券を購入してカウンターへ。少し離れた席の先客さんはビール行っちゃってます。私も所用がなければなぁ・・店員から麺の硬さの確認が入ったので普通でリクエスト。ややあって配膳。

黒く背脂の浮いた京都は萬福風のスープに、チャーシュー4～5枚、青ネギとキクラゲがトッピング。ネギの下にはモヤシも隠れています。丼の縁に覗く麺は、黄色味の強い中細ストレート麺。600円という価格の割りに賑やかな丼上の風景が印象的ですね。では早速いただきます。

まずスープ。「京都ブラック」とも言うべき漆黒のスープに背脂の浮いたビジュアル。見た目の印象ほどのショッパさはなく、全体としてすっきりとした口当たりですが、後味に酸味を感じるところが特徴的。店頭掲示には「時間をかけて豚骨をコトコト煮込み・・」とありましたが、午前中の多少若いコンディションのスープゆえかも。ただ背脂がまろ味を付加する添加剤的役割を果たし、不足感はありません。

麺。来来亭や魁力屋、さらには日本橋のますたになど、いわゆる京都ラーメンで提供される一杯で目にするような中細ストレート麺。箸で持ったときの扱いも楽で、用意に啜り上げることのできるしなやかさを持ち、それでいて特に硬めを指定したわけではないけど、ザクザクとした破断感を感じさせるものです。店内に小麦粉の袋が積まれており自家製麺のようです。

卓上のアイテムの中におろしニンニクとラー油を発見すると、この後約束があるのを承知でカスタムを実施したくなり、少しだけならとレンゲ上にニンニクとラー油を投下。たださほど多くはない量なんだけど、豚骨スープと背脂との相性が良いんだ、これが。しっかりと効いてしまい後の予定に不安を残す羽目にｗ　でも旨いからいいやｗ

朝の7時から営業はしているものの、お店も一杯の方も何となく夜の方が似合いそうな雰囲気です。どちらかというとファミリーをターゲットに据えた来来亭や魁力屋とはそもそもベクトルの違ったお店作りなんでしょうな。本家の萬福には行ったことがありませんが、きっとこんな雰囲気の一杯が楽しめるんじゃないかと、期待も膨らんだ一杯でした。