2017.04.01（土）曇り　初訪問　19:37入店　先客0　後客1　19:42提供

サッカー観戦後、新宿で下車して訪問。
店内に入りカウンター席に座り「汁なし担々麺」を口頭で注文。（数量限定。何食？？）
サービスのライスが終わってしまったので、代替えとして「中盛」か「大盛」がサービスとの事。
なんとなく「中盛り」をお願いしました。
麺の量は並200g,大400g。中盛りはメニューに無いので300gと予想されます。
また、辛さが５段階あってデフォで２辛なので３辛にしました。
待つ事、約5分で提供。しっかりとマゼマゼしてから食します。

麺はサッポロ製麺のストレートな細麺。
茹で加減は柔らかめ。
混ぜても汁が多めなので終盤まで柔らかさをキープしてました。
中盛でもなかなかの麺量ですね〜茹で上げ後は何gなんでしょうか？？

具：挽き肉・刻みネギ・刻み青ネギ・イカフライ・別皿に半熟玉子

挽き肉は味噌系で味付け。しっかりと味が染みて美味しいです。
刻みネギはシャキシャキ感があって良い。
刻み青ネギは混ぜるとクタッとしてしまった。
イカフライはスーパーなど駄菓子コーナーで見かける代物が砕いてトッピングされる。
タレが衣に浸透してシナっとするが、中の烏賊の部分はパリパリとした食感でした。
普通に美味しくて、麦酒が欲しくなりますね〜
半熟玉子は全体の味が円やかになる効果があります。

タレは担々系で汁気が多めです。
事前に中華鍋で唐辛子などの辛味調味料を炒めてました。
芝麻醬や擦り胡麻の影響で胡麻の風味と味がとても強いです。
標準以上の３辛にしたので辛さが強くて、痺れや酸味も適度に感じます。
途中別皿の半熟玉子を投入。
辛さが少し和らぎますね〜しかし、個人的には無くても良いかも・・・。

独自にアレンジされた広島系汁なし担々麺に思えました。（あくまで独自予想です。）
量が多いので、個人的にはご飯無しの並でも十分。
あと、汁気が多いので麺が終始柔めだったのが少し残念でした。
店主さんは骨折をされて一昨日から店を再開したみたいです。
今後とも頑張って貰いたいですね〜
次回は「広島流つけ麺」を食べたいと思います。
ご馳走様でした！！