Item: 中華蕎麦 とみ田
Rating: 90
Author: レインマン

90点

特別営業の限定で東池袋大勝軒の当時の味を再現とのこと。
特徴である甘辛酢のバランスは絶妙。
表面には背油が、丼の底には挽き肉が沈んでいて、それらがスープにコクを与えている感じ。
麺は柔めながら弾力も感じられ、また口の中で小麦の風味が広がる秀逸なもの。
チャーシューは脂身が少な目ですが、パサつきはなく旨味も十分。
割スープをしても薄まることなく、最後まで旨味が厚く美味しかった。

当時の味がわからないので再現出来てるかどうかはわかりませんが、今まで食べた大勝軒のもりそばの中では間違いなく一番美味しかった。