３月２４日（金）１８時３０分過ぎに訪問。先客２人。後客多数。

この日は仕事を終えて、零一弐三さんへ行ってみることに。
定時で上がれたので、ボロ車を走らせてお店に向かいます。
津田沼くらいまでは概ね順調だったのですが、その後渋滞に。
距離的には２０ｋｍないくらいですが、１時間ちょっとかかりました。
前回と同じコイパにボロ車を止めて、お店に向かいます。
ちょうどタイミングが良かったようで、プラチケ購入後は、すぐに着席。
提供時のコールはニンニク、ヤサイ、カラメをコール。
待望のご対麺となりました。


まずは標高のチェックから。
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流石ちばからさん出身の将さん、盛り付けもばっちり、きれいですね。
茹でたて野菜はキャベツも多めで嬉しいですね。


では早速スープから。
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動物系は豚が中心の乳化されたスープ。
プレの日に頂いたスープも美味しかったですが、
更に美味しくなっていますね。
ついつい、蓮華ですくって飲んでしまい、どんどんスープが減っていく感じ。


続いて麺を。
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太麺は加水率やや低めの平打ち系の縮れ麺。
茹で加減固めで、こちらもプレの時とはまた印象が変わりました。
小麦粉のブレンドなども、色々と試行錯誤されているようですね。
食べ応えのある美味しい麺は、素晴らしい自家製麺ですね。
麺量は３００ｇ前後。

天地返しの様子。
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具材はチャーシュー、もやし、キャベツ、葱、ニンニク。

チャーシューは分厚い豚バラタイプ。。
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プレの時よりも、大きいのでは？と感じる、大満足仕様。
適度な食感を残してくれていて、味付け加減もばっちり。

味玉はいい感じのレア～ゼリー状な感じの仕上がり。
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トロトロの黄身がまた堪りませんね。

今回は後半に卓上のブラックペッパーを軽く振ってみました。
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実はちばからさんでは、まだ試したことがない食べ方でしたが、
これがまた良くマッチして絶妙に変化しますね。


美味しいスープを堪能し、完飲完食です。
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ゴールデンタイムあたりが、一番混雑するみたいですね。
今回、タイミングよく入店出来ましたが、帰り際は、中待ちまで満席。
人気が伺えますね。
まだ、これから登場するメニューも控えていると思います。
登場が待ち遠しいですね。でも、ちばからさん同様、汁そばをポチりそう。
次回は電車で行ってみようかと思います。


ごちそうさまでした。