平日夜､久しぶりに立川へ立ち寄り。
今年初になってしまった立川でのラーメンは宗旨替えした楽観へ。
19時頃で店内客2名。この店にしてはやや寂しい。
店頭の券売機でランチタイムとの価格差が気になりつつも､
白菜タンメンと餃子3個のセットの表題メニューの食券を購入､
セルフの水を持って厨房前のカウンター席に座ります。
店員さんが調理を始めるととても暑くなるので離れた席の方が良かったかも。
暫し待ちます。

10分少々で登場。
白菜が詰め込まれたようなパンチの効いたルックス。
どんぶりの中からは調理された白菜の良い香りが放たれています。
スープは白菜の甘味が良く出た上品でシンプルなもの。
これに頂上の生姜を混ぜ込むとスッキリとした旨味が加わります。
塩味は控えめだけど不足感は無く､とても美味しい。
後半は店のオススメの食べ方としてあったオロチョン風へ味変。
卓上の生姜酢や楽観サンバルなる自家製辛味オイル､山椒を足すと
シンプルな旨味に膨らみが出てこちらも一興。
元の美味しさを損なわず､決して行き過ぎないのが良いですね。
麺は白い中細ストレートタイプ。やや固めの茹で加減。
上品なスープとの相性は良好。
具は少量の豚肉と大量の白菜､おろし生姜。
餃子は揚げ餃子。カリッとした皮にほんのり甘い餡とこちらも上品。

店内は男性1名で切り盛り。無難な接客。
ご馳走様でした。