金曜日13時前、着席待ち2の後ろにつける。着席待ちの内に注文を問われ、手打ちゃーしゅー850円を注文。着席まで5分位。
待っている間に他客の餃子が目に入ります。ああ、やはりあのデカい餃子だ。うまそうだな。ラー油も沈殿物ありタイプのようだし。やはりここは...
ふと気づくと着席待ちは10人近くに。
丼の提供までは、着席から更に15分位でした。

スープはガラ感・動物感と程々の醤油が調和した感じ。うーんこれは実に・・・
ちゃーしゅーは、5mmを超える厚みあるロース。クニっと歯ごたえがあって噛み切れない？と思いきや、素直に切れていく柔らかさ。それでいて野性味ある味です。微クサがあったと言えば、あったかな。これが4片。
麺は太麺、太さやや不揃い、強く揉まれたような縮れ。歯ごたえはコシがあり小麦を感じさせるもの。舌触りは滑らかで角立たず。
メンマは太く、咀嚼とともにいい味が出ます。
薬味はネギ。

実においしかったです。
ここは一品香（栃木県小山や宇都宮にある名店）の味を提供する店だと予め知っていましたが、どこを取っても、一品香の味でした。ここまで強調したら、この店自体に失礼かな。美味しかったが故の表現です。

そういえば、ダイレクトにラー油をインの人は見かけませんでした。なので私もせず。丼上で餃子を頂き、結果的にラー油を垂らしていた人はいましたけど。
数件（ほんの数件。横着だけど）の先レビューを見ましたが、言及無し。
偶然でしょうか。この店ではそういう文化が無いのでしょうか。