Item: 中華そば いぶき
Rating: 99
Author: 山田村小僧

99点

今日の日中は、春のように暖かったので、つけそばに初チャレンジしました。

麺肌艶々、小麦しっかり、コシと喉越し上々、いつも通りの素晴らしい麺です。
別添えの柚子こしょうを麺に直接付けると、小麦の風味が一層引き立ちます。
★麺量は220gとの事です。

つけツユは鶏とイリコベースです。
醤油もしっかり効いていますが角張らずに良い塩梅です。
トッピングはレアチャーシューと鳴門わかめ、つけツユの中にたくさんメンマが入っています。
食後のスープ割もていねいに作ってくれます。
追加された香味野菜はネギでもなく、ミョウガでもなく、なにか歯応えのシャキシャキしたものでした。

日曜日の午後、ゆったりと頂くことが出来ました。

ご馳走さまでした。