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濃い味と聞いたのですが、意外と臭みがなく、有明のりに歯応えのあるチャーシューに辛味噌を溶かしながらいただきました。ダルム丼は焦げ目があり、食べやすくカットしてあるのでかきこみながらいただきました。麺の量がもう少しあれば。でも、大変美味しくいただきました。