Item: らぁ麺 やまぐち
Rating: 80
Author: mocopapa(S852)

80点

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2/11
八雲でつけそばをいただいた後、向かったのが早稲田。
【らぁ麺やまぐち】がメニューをリニューアルしたというので久しぶりに伺いました。
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到着時、１２：３０で満席、外待ち8人に接続。30分後入店。
今回のリニューアルで鶏そばが会津地鶏に変わり、鰹出汁のメニューがなくなりました。そして嬉しいことにワンタンがスタート。
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券売機で鶏ワンタンそばのチケットを購入後、カウンターに着席。Ｃｏｍｉｎｇ　Ｓｏｏｎのメニューは何でしょうね。
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いつも通りのランチョンマット。自宅のそれと似てますね(笑)
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そして掲題の一杯が着丼しました。チャーシューは豚の肩ロースと鶏はモモ肉に変更されています。メンマは並べてレイアウト。以前の×の盛り付けと変更されていますね。
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丼は釣鐘を逆さにしたような丼でスープが沢山入りそう。(°∀°)b
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早速スープからいただきます。

ずずずぅぅぅううう～～ヽ(*´∀｀)ノｷｬｯﾎｰｲ!!まいぅ～～

以前は鶏油が先行し、その後から出汁がジンワリくるタイプでしたが、今回のスープは出汁先行でカエシが効いた一杯ですね。鶏油は依然と比べて控えめでコクをサポートする味わいです。カエシの醤油が生醤油っぽい感じで好みからするとやや強すぎる感じかなぁ～。出汁感は以前より好きな感じなので、後は好みの問題ですね。
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麺は京都の麺屋棣鄂製の平打ち麺。麺肌がとても良くニュルっと感じる多加水麺。この麺は好きですね。｡:.ﾟヽ(´∀`｡)ﾉﾟ.:｡+ﾟ
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トッピング類は、豚の低温調理の肩ロース肉が2枚。鶏チャーシューは、以前の葛餡の胸肉チャーシューから鶏モモ肉チャーシューに変わっています。ワンタンは3個に材木メンマ二本にカイワレ。以前はあったネギが無くなりましたね。ってか入れ忘れみたいですね(笑)　他の方のレビューの写真を見るとありましたからね。
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低温調理の豚ロースチャーシューはいい肉を使っていますね。
これは旨い！！！
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スープの熱で色が変わったものもトロッとして美味しいですよ。
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メンマは以前と同じ材木メンマでサクッと噛みきれる極上メンマ。
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思わず×印に盛り付け変え(笑)
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そして今回一番驚いたのがこの鶏モモチャーシュー。これは絶品です。鶏チャーシューで一番おいしいと思ったのが『和海』の叉焼ですが、それに匹敵する美味しさ。噛まなくても熔けちゃうような食感でメッチャウマウマ。
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そして期待のワンタンは3個。鶏肉のワンタンで3個のうち1個は柚子入りとか。
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最初の一個をいただくと柚子に大当り。☆-(ﾉ●´∀)八(∀｀●)ﾉｲｴｰｲ
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鶏肉なのでアッサリしてますが、ほんのり生姜は香る美味しいワンタンですよ。о(ж＞▽＜)ｙ ☆　皮はもう少し薄い方がいいかなぁ～。
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麺量150ｇ位でサクッと完食。
会津地鶏の出汁が美味しい一杯ですが、カエシがやや好みと外れたのが残念です。
ご馳走様でした。(＃⌒∇⌒＃)ゞ

そして家に戻り奥さんと映画へ。
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映画も面白かったですよ。(人´∀｀*).｡:*+゜゜+*:.｡.*:+☆