2017 2月日曜 12時10分

風人さんを後に、ブックマークしていたくろ松さんに来てみました。
かづ屋さんの出身という事で期待は高まります。

駐車場はないようなので、直ぐ近くの地下駐車場へ。
近所のスズラン百貨店と提携している？ようで、因にコチラは千円以上の買い物で1.5時間の割引券が頂けます。

外待ちは無いので入店しますと、中には3名の待ち。
その後客足は途絶えず10数名が来店。
タイミングが良かったようです。

数分で案内され、決めていた松特級中華そば、味は白醤油でお願いします。(メニュー参照)

カウンターのみの和食店を思わせる清潔な店内。
厨房の奥には製麺機が置かれています。
夫婦？2人での営業でしょうか。

程なくウマそうな中華そばの到着です。
少し油が浮いた透明なコハク色のスープ。
彩りが鮮やかな具沢山。ボリュームもありそうです。

スープは、鶏と魚介の良い風味が広がります。
上品な鶏の旨味と鰹等の優しい旨味が醸し出すスッキリとした穏やかな味わい。
表面の鶏の旨味油がコクを出し、薄めの白醤油のタレは出汁の旨味を引き立てます。

自家製の麺は、細めの平打ちのストレート。
厨房奥の製麺機上の壁には小麦の大袋のオブジェ。
3種類の小麦のブレンドのようです？
滑らかな舌触りでのど越し重視。
粘りが若干弱い印象で歯切れが良い麺です。

チャーシューは、レア肩ロース2枚と鶏のムネ肉1枚。
大振りの厚みもあるレアロース肉は肉質が感じられるボリューム満点。
鶏ムネ肉は少しショッパい味付け。

コリとした木材型のメンマ、黄身がトロっとした味玉。
お目当てのワンタンは2コ。プリプリの自家製の皮に生姜風味の美味しい餡。
系統自慢の味わいでもう少し食べたかった(^^;
薬味は、小口切りの白ネギと風味良い三葉です。


総じて、上品な出汁感が秀逸なスープ。
麺、チャーシューは系列店とは一線を画する味わいです。
ワンタン以外は独自の工夫が垣間見られる大変美味しい中華そばでしたよ。

具材が多くてチャーシューが残ってしまったのでR。

◆ハッスルの佐野らーめん図鑑
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