東京で美味しそうな喜多方ラーメン店を探していたらここがヒット。
カミさんが会津なので喜多方にはよく行き様々な喜多方ラーメンを食して好きなラーメンの一つになっている。
さてここ新橋のきたかた食堂は面白いお店です。外観は綺麗な白木創りでのれんは白地に和風黒文字で一見割烹か和食屋さんに見える。
店内は長いカウンターで厨房には5、6人の調理師さん達がひしめく。
お客さんはほとんどがラーメンと本鮪トロたくちらしをセットで食べている。このセットは見たことがない笑。どう見てもラーメン店らしくない笑。
今回ダイエット中の私はラーメンのみの目的で訪店。
オーダーはシンプルに醤油らーめん。
直ぐに着丼した一杯は。大変いい香り。
スープは鶏豚ベースにアゴ出汁が深みを添えている何とも優しく滋味深いもの。表面のラードも甘みを加えている。オーソドックスだけど大変美味しいスープです。
麺は普通の喜多方麺より太めでもっちりしたもの。硬めは正解。コシがあります。
チャーシューはバラ2枚、レア肩ロース1枚。メンマに貝割れ大根も載っている。チャーシューの味付けはもう少しこだわりがあると思いましたが比較的普通。
でも気づいたらほぼ完食してました。
兎に角スープと麺は旨いです。
もっとポイントが高くてもいいお店です。次回新橋に来た際にはお店がお勧めしている本鮪トロたくちらしとまったりのラーメンも食べてみよう。