またまた蒲田に新店オープン♪

こちらは鯛が主体の鯛そば。

今宵は濃厚鯛塩そばを☆

程なくして提供♪

お顔さんは案外シンプル。センター周りには、炙り鯛のほぐし身に柚子にカイワレ、メンマ、ねぎなど。

先ずスープ。。。。啜ると鯛の出汁がギュンときて、鯛の旨味や鶏などの調和が塩との加減がなかなか良く
美味しい。
でも濃厚というならば、もうちょい鯛の旨味をワンパン欲しい所。
思ってたよりマイルド。
っと言うより上品な仕上がりかな。

だが、炙り鯛ほぐしを一緒にスープを啜ると、
炙った鯛のほぐしが香ばしく、風味もアップされ、スープと炙った鯛のほぐしが一鯛感になり、
スープの美味しさをアップさせている。

麺は三河屋製麺の細麺。
ちょい柔目な仕上がりだが、小麦の風味も感じられて美味しい。

チャーシューは別皿で提供され、肉に旨味の味がぎゅーっと染み込みされていて美味しい♪
洋風仕上がりな感じ。
ちょいとこのチャーシュー好きかなw

柚子は香りは良いが、香りがちょい強く、
鯛の風味や香りが負けてる感を感じたかな。

味玉は、白身固め仕上がりで、味も良い感じに染み込んでいてなかなか美味しい。

コストはちょい高めだが、なかなか面白い逸品でした。

ご馳走様でした☆

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