【限定】ガチン・煮干そば 850円

トッピング
・釜焼き豚チャーシュー 2枚 100円
・替え玉 120円

2月の中旬の平日 21時頃 待ち約10人目、その後多数。

煮干そばの提供がTwitterにあがっていたので、残業後に完売覚悟でコチラへ。ギリギリ最後の一杯でした。

限定「煮干そば」の書かれたボードには、
「DANGER」や「ガチン」の文字も書かれています。

店内待ちから、暫くしてカウンターへ、
程なくして着丼。
淡麗系ですが強烈な煮干の香りがします。
ピンクの釜焼き豚も美味しそうです。

スープを一口。
口に入れた瞬間、強烈な煮干感がガツンと押し寄せ、煮干の香ばしく確りした旨味が複雑な味わいで広がります。
動物は豚でしょうか 軽く下支え程度で、遥かに上回る確りした煮干の旨味。
塩分高めですが許容範囲内。
煮干の強烈さだけでなく、味わい深く美味しい。
レンゲが止まらなくて麺を食べる前にスープがなくなってしまいそう。

麺は、加水率低めのストレート細麺。
滑らかでパツンな食感。細麺がスープをよく持ち上げてくれます。
麺量は150g程度。

具は、チャーシュー、メンマ、玉ねぎ、ねぎ、バラ海苔。
チャーシューは、いつもよりピンクで柔らかな釜焼き豚。絶品です。
メンマは、大振りな穂先メンマ。
バラ海苔は、もう少し欲しかったが、磯の香りがいい。

替え玉も注文。
以前とちょっと変わったようですが、今回のが細麺だからですかね。
麺量は以前より少なめの130g程度でしょうか。
麺の下に煮干油たっぷりのタレがあるので、以前のようなパサつきがなくツルツルッといただきました。

煮干の強烈な旨味だけでなくしっかり味わい深い一杯、美味しくいただきました。

やっぱり コチラの煮干そば 好きだわ～。
また強烈なやつ食べたいです。