こちらは初訪問です。
店主さんが成増の「中華麵処 道頓堀」さんで修行されたとの事で、美味しい中華そばを食べに行きました。
★「道頓堀」の店主さんは、大勝軒創業者の故山岸翁に見出され、製麺技術の直伝を受けたそうです。

メニューは、表題、鶏白湯、高級鶏そば(天草大王と言う地鶏を使っているとの事で、お値段なんと￥1,200なり)、つけそばです。

スープを一口飲むと、イリコと鶏の風味が口の中に広がります。崇高でとても美味しいです。
麵は自家製で、小麦の甘み・香りが際立つ中太です。
麵肌・ 喉越しは官能的でさえあります。
ひょっとすると、今まで私が食べて来た中太麵の中で、ランク１位かもしれません。

トッピングは、チャーシュー、材木メンマ、ネギ、ワカメですが、ここのワカメはシャキシャキ感と磯のエキスを含んだ逸品で、思わず追加したくなるくらいです。
その他のトッピングもハイクオリティです。

最後は卓上のゆず七味を、少しかけて完食です。
★ゆず七味をかけると、味が一気に和風化して面白いです。

食後、店主さんと少しお話出来ました。
５年間「道頓堀」さんで修行の後、こちらをオープンして５年くらいとの事です。
すでに天神橋筋六丁目で人気店の地位を確立されているようで、山岸翁のスピリットがここにも息づいていることに感慨を覚えました。

ご馳走さまでした。