ぬこ＠横浜
はれれるや
コバト
ヨコべー
まなけん
コメント
ぬこさん、こんにちは。
季節によってベースを変えるとは。帆立なんて原価高いけど、ｼｰｽｰ屋さんならではなんでしょうか。
鰯鮨も気になりますねー。古代米ですか、こだわりが垣間見えますね。
ｼｰｽｰなんてトンと食べてません(´д｀)
tomo | 2017年2月10日 16:42お疲れ様です。
寿司屋でラーメンと寿司のセットなんて粋ですねー（＾＾）
しかもラーメンもこだわりがあるようで素晴らしいです！
酒乱 | 2017年2月10日 17:06こんばんは。
以前TVでも紹介されたこちらですね。
きちんとラーメンなんですよね～。
うが | 2017年2月10日 20:28こんばんは！
お店の名前見て、以前にヨコベーさんのレビューを拝見したことを思い出しました。
意外に、と言ったら失礼ですが、ちゃんとしてますね。
尼茶(血圧やや良化^^;） | 2017年2月10日 23:09寿司屋って・・・
ああ、でも最近は回転すし店でもラーメン出してますからね。
駅から近いようですし、機会あれば。
ぶるぢっちゃんのウワサの町中華 | 2017年2月11日 10:55こんにちは～。
イイデスネ！ちゃんとした寿司屋でラーが楽しめる♪
一度狙ってみます！
ﾌﾟﾘﾃｨ | 2017年2月12日 10:04tomoさん、こんにちは。
＞季節によってベースを変えるとは。帆立なんて原価高いけど、ｼｰｽｰ屋さんならではなんでしょうか。
このあたりの拘りは好感持てますね～
＞鰯鮨も気になりますねー。古代米ですか、こだわりが垣間見えますね。
私も初めて食べました。もちっとした食感になるので好みは分かれそうです。
酒乱さん、こんにちは。
＞しかもラーメンもこだわりがあるようで素晴らしいです！
スープもきちんと自分で作っているようなのは良いですね～
うがさん、こんにちは。
＞以前TVでも紹介されたこちらですね。
そうだったんですね。私は最近の横浜Wlakerを見てここを知りました。
なかなか面白い一杯でしたね。
尼茶(血圧やや良化^^;）さん、こんにちは。
＞意外に、と言ったら失礼ですが、ちゃんとしてますね。
以前からちょっと具なども変えているかもしれません。日々工夫しているのかも。
ぶるぢっちゃんのウワサの町中華さん、こんにちは。
＞ああ、でも最近は回転すし店でもラーメン出してますからね。
ですね。スシローしかりかっぱ寿司しかり。汁物のバリエーションとしてはありですよね、ラーメン。
ぬこ＠横浜 | 2017年2月12日 10:38
【入店状況】2017-02-10 1224入店。先客なし。
【注文】いわし寿司 つみれラーメンAセット(1400円)。寿司は生寿司３カン・酢ジメ3カン
【待ち時間】寿司が5分ほどで配膳される。ラーメンは7分程度の待ち。
【麺】中程度の太さの縮れの入った麺。茹で加減は少し固め。麺の量は普通程度。
【スープ】あっさりした魚介系出汁のスープ。このスープは季節によって少しベースを変えているとのこと。冬期間中は蜆を加えていたり、夏には帆立を加えていたりすると店主から話を聞く。醤油の強さは抑えめ。塩気も抑えめで飲みやすい。赤色の柚子胡椒による味の変化も良い。
【具】チャーシュー、つみれ、茹で玉子、湯葉、水菜、海苔、葱。チャーシューは甘みのあるハムっぽいタイプのもの。つみれはこのラーメンの主役。大きめのつみれが2つ入っている。何個でも食べられそうな美味さ。2個しかないのが残念。湯葉や水菜は和風らしさの演出か。
【感想】横浜Walkerに掲載されていて気になっていたので行ってみたが、予想以上にきちんとラーメンとしての文法に則った一杯だと感じた。ボリュームも多すぎないので寿司をつまみに軽く飲んだあとの〆にも良さそうだ。
【備考】寿司は生鰯寿司が3カン。酢締め鰯が3カン。古代米を使ったものでもちっとした食感が特徴。