仕事場から近い亀二郎がこの日は休み。

その為、他の二郎を確認していたら、小岩店に「脂っKOIWA」なる面白そうなものがあるじゃないですか。

単に背脂なんだろうとは想像はしているんですが。

カネシの補給をほぼ9年ぶりに小岩店で行おうではありませんか。

お店に着いたのは11：30くらい。まだ正午になっていないからか、待ちは12名。

前回ものすごく待たされた印象が残る。

外待ち40分くらい。想像したよりは早く店内へ。

店員さんは同年代くらいの店主とその母？。

席に座ってからは5分くらいでモノが登場。残念ながら「脂っKOIWA」は売り切れていました。

コールはニンニクのみ。

まずはスープから。

スープは乳化弱め。カエシもやや控えめにしており、二郎にしてはダシ感重視の一杯ですね。

スープ表面には透明なラードが層をなしているが、ダシ感がメインのスープの為嫌なクドさがないですね。

いつもこういうテイストなんでしょうか。良い意味で二郎らしくないですね。

麺は断面長方形の太麺ストレート。

茹で加減もややカタメで、二郎にしては久しぶりにガッシリと噛みしめながら頂ける麺です。

麺量多いお店ばかり行っていたからでしょうかね。麺量も丁度良いです。

具材。

チャーシュー、ヤサイ、ニンニク。

チャーシューは醤油ダレへの漬け込みの時間が長めですかね。

ややしょっぱめ。

ヤサイはシャキ感が残ったタイプ。

もやしとキャベツの比率が9.5：0.5くらいでもやし多め。



スープがライトだからか、はたまた麺の茹で加減も関係しているのでしょうかね。

固形物を余裕をもって完食出来て、スープをほぼほぼ完飲できたのも久しぶりです。

スープの配合、麺の茹で加減、野菜の食感残しなど店主の二郎のこだわりを感じます。

ヤサイは個人的にはクタ気味が好きですが、シャキも良いですね。