7/27　17:00

井出商店からの連食。
ラー博に来たら多少は無理してでも２杯は食べないと♪
ということで、以前はすみれも選択肢としてあったが、
今は迷う事なく自身一番好きな醤油ラーメンへ。
自身3度目くらいの訪問。
店内も8名しかおらず、待ち時間は5分程度でサーブ。

＝醤油ラーメンとして＝
■スープ全般
　相変わらず旨い！
　ウチのカミさん曰く「懐かしい味がする」そうだ。
　なるほど頷けるが、単純に懐かしいだけでは無い。
　普通の醤油ラーメンなんだけど旨みに奥深さを感じる。
　当然、色んな食材を使用しダシを取っているだろうが、
　そのケミストリー具合が非常にハイレベルで位置されていて、
　雑味が全く無く感じる為に飽きが来ない。

■麺全般
　細麺ストレート。これまた、茹で加減も完璧で
　また、麺にこだわる店主さん（佐野実）の姿勢が伝わる小麦の旨さ。
　さすがにメディアで発言するだけある。
　更に、麺とスープがマッチする。
　スープの味も負けないが、麺の味も負けない。
　そしてそれが合わさってのラーメンとしても負けないデキかと。

■具
　メンマはコリコリで旨く存在感アリアリ。
　チャーシューも柔ら無くジューシー。
　ネギもシャキシャキのアクセントを奏で、のりも及第点。

■個人的総評
　店主はいないが、しっかりと教育が行き届いている所が素晴らしい。
　やはりラー博の中で、他のお店のスタッフとは、
　仕事に対する姿勢がハッキリと違う。
　普通に見て多過ぎるスタッフ数（7〜8名はいたか？）が、
　雑談など無く・手抜きも無く、
　それぞれプロの仕事をこなし切っているように見える。
　中村屋や青葉で感じた店主がいない時の、味・質の低下は皆無と感じた。
　
　どこにでもありそうな醤油ラーメンなんだけど、
　違いは「毎日食べても飽きないラーメン」。（値段が値段だが…）
　また、連食で「空腹は最高の調味料」を使えない状態でも、
　幸せを感じる一杯でした。ごちそうさま！