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週末19時頃､1月25日にOPENしたこちらの店へ。店主は煙やしっぽり純子で店長を勤めていた人だそうです。19時頃で先客3名程。店内はカウンター6席程で小ぢんまりとしています。席間はやや狭く､席背部の通路が狭いのはしっぽり純子時代と同じｗメニューはラーメン(650円)と背脂煮干ラーメンの2種類。サイドメニューのチーズご飯やチャーシューチーズご飯はお馴染みですね。表題の食券を購入､店員さんに渡して暫し待ちます。7～8分程で登場。スープは煮干が強く効き､若干苦みを感じるけど､タレと背脂の甘味で調和。背脂でこってりとしたコクを加えつつ､若干渋味の残る刻み玉葱でバランス。奇をてらわない王道的な美味しさで､出汁や醤油ダレ､油､具材それぞれがキレイに効いている印象。レベルの高さを感じます。麺は中太でしっかりしたもの。小麦のパンチを感じる美味しい麺です。スープとの相性も良いですね。具は小ぶりな叉焼､海苔中､メンマ､刻み玉葱。店内は店主と女性店員で切り盛り。過不足を感じない接客。ご馳走様でした。
ngaさん、おはようございます！ 純子の店長さんが、もともと煙の人だったとは最近まで知りませんでした。 純子のレベルの高さから出自が気になっていましたが、やっぱり素地があったんですね。 ＞席間はやや狭く､席背部の通路が狭いのはしっぽり純子時代と同じ カウンターの奥行が狭いのも純子時代と同じだなと思いました。 店内のデザイン会社も一緒かもです。
なまえさん､こんばんは。 屋号のロゴなんかもそれっぽくオシャレですね。 ラーメンはクラシカルですが､これから新メニューが 加わっていきそうで楽しみです。
nga
jiro_run
しゃとる
うまっ
ニコニコ
93点
93点
85点
96点
93点
店主は煙やしっぽり純子で店長を勤めていた人だそうです。
19時頃で先客3名程。
店内はカウンター6席程で小ぢんまりとしています。
席間はやや狭く､席背部の通路が狭いのはしっぽり純子時代と同じｗ
メニューはラーメン(650円)と背脂煮干ラーメンの2種類。
サイドメニューのチーズご飯やチャーシューチーズご飯はお馴染みですね。
表題の食券を購入､店員さんに渡して暫し待ちます。
7～8分程で登場。
スープは煮干が強く効き､若干苦みを感じるけど､タレと背脂の甘味で調和。
背脂でこってりとしたコクを加えつつ､若干渋味の残る刻み玉葱でバランス。
奇をてらわない王道的な美味しさで､出汁や醤油ダレ､油､具材それぞれが
キレイに効いている印象。レベルの高さを感じます。
麺は中太でしっかりしたもの。小麦のパンチを感じる美味しい麺です。
スープとの相性も良いですね。
具は小ぶりな叉焼､海苔中､メンマ､刻み玉葱。
店内は店主と女性店員で切り盛り。過不足を感じない接客。
ご馳走様でした。