昔の「らすた」の味を求めて。

高津区の老舗。だが、駅から歩くのであまり有名ではない。こちらがリニューアルして「改」がついたので行ってみた。偉そうに言うが、前店舗も未訪問。この辺りはアウェー。
なんでも昔、「百麺」からココと「らすた」が分裂して誕生したらしく、いわば「らすた」の兄弟店。美味しかった頃の「らすた」を忘れてしまったので、思い出す意味でも訪問したかった。

日曜日19時訪問。先客4名後客2名。
黄色メインの明るい店内。時計の文字盤も黄色。オペは金髪のにいちゃん1人。一瞬嫌な予感したが、思いのほか、このにいちゃん愛想が良く手際もいい。
卓上には醤油のカエシ・酢・豆板醤・おろしニンニク・黒胡椒。細麺と太麺と迷ったが細麺を選択。ラフテーとビールとともにオーダー。

ラフテーはビールとともに配膳。飲みながら待つことしばし、ラーメンが配膳。
あれ？家系ではない。ほうれん草ではなくワケギ。隣の方の太麺を見るとそちらはほうれん草。どうも変わるのは麺だけではなく、具もスープも変わるようだ。

スープ：豚骨醤油。アブラ少なめ。鶏油風味わずか。醤油が表に。ほんのり豚骨醤油臭がするが、それほど濃厚ではない。少々しょっぱめ。
具：海苔・ワケギ・ゆでたまご・チャーシュー。
麺：丸山製麺の細麺ストレート。九州ラーメンの麺よりは太く加水も高め。

総評：スープは家系でもなく博多系でもない。ラーショのスープに一番近い。アブラもコラーゲンもサッパリとしたスープに醤油がキリリ。これに細麺。悪くない。
チャーシューは薄めながら、ジューシーなもの。ゆでたまごはハードボイルドかと思ったが半熟。ほんのり味が付いていて、自分には十分味玉。ワケギはほうれん草よりも良いかも。
ラフテーは煮汁が甘めなので、別皿がオススメ。これは誰が食べても文句なく美味い。

ちょっと「らすた」のルーツを探るには違うメニューだったかも。太麺とはスープが違う説と、鶏油有り無しの差という説があるので、今度はそちらを試したい。

ごちそうさま。

隣は自分が高校時代、自動二輪の免許を取った教習所。驚くことに教習所は40年前と変わっていない。