１月２１日（土）１６時４０分頃訪問。先客７人。後客多数。

この日は定期通院して、時間をつぶした後、美容室へ。
丁度終わるころには、中休みの時間帯に。
お腹が空いたので、通し営業のお店を検索します。
こちらがヒットし、メニューを確認。ガッツリ行ってみることに。
入店すると、アイドルタイムに反して、まずまずの混雑ぶりですね。
券売機で食券を購入し、店員さんへ渡します。
案内されたカウンター席で配膳を待ちました。

すると、オペレーションの方からお声がかかります。
今までに食べたことありますか？
はい、向こう（角ふじさん）で一度食べました。
すり鉢でしたか？と聞かれたので、白丼でした。と返答。
そのまま、無事にオペを進めていただき、ご対麺となりました。


まずは標高のチェックから。
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見た目的には普通の二郎系と変わらないようにも見えますが、
この白丼、洗面器に近いくらいの大きさがあります。
野菜は増しませんでしたので、そんなに多くありませんでしたが、
麓まで、しっかりと麺が詰まっている感じです。


では、早速スープから。
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動物系は豚が中心のタイプ。
表層には背脂と、溶けた透明系のアブラが多めに注がれています。
ベースは醤油味ですが、ミンチがのった辛い仕様です。
アブラのうまみと、この辛さがいい感じにマッチしていますね。
熱々でなかなか冷めにくいところも嬉しいところ。


続いて麺を。
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太麺は加水率やや低めの縮れ系の麺。
茹で加減固めで、強い噛み応えの麺です。
足も遅く、最後までダレナイところがいいですね。
以前よりもやや細く縮れも穏やかになった気もしますが、
量が多いので、そういう風に見えるのかも知れません。
麺量は理事長にしたので８００ｇ。

天地返しの様子。
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具材はチャーシュー、ミンチ、もやし、キャベツ、刻み玉葱、漬けニンニク。

チャーシューは小豚にしたので、大ぶりなタイプが数枚。
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やはり、角ふじさんと言えば、この山に貼り付けられた肉が
らしさを物語っています。

ミンチはそんなに辛くないと思っていたのですが、
食べ進むにつれて、スープや麺が辛く感じで、ちょっとスローダウン。
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でもこの辛さがまた後引くのですよね。

少し時間をかけて固形物を完食。
ミンチを蓮華ですくうようにして、スープを楽しみフィニッシュ。
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うま辛い、美味しいガッツリ系でした。
デフォルトのふじ麺も好きなのですが、時々この辛い系がまたいいんです。
味噌の魂麺もあるようで、是非、そちらも頂いてみたいところです。
翌日ですが、水戸黄門様はちょっと熱かったです。
次回は伝説になろうと思います。


ごちそうさまでした。