日曜日のお昼に早くも２度目の水戸遠征 (笑)
カミサンの強い要望で、目当ては初めからコチラ。
実はワタシも表記メニューを食べてみたかったのでオーライです。
開店15分前に到着するものの先待ち大勢！
チョット早開けしてくれましたが、ギリ中待ち席に届かず外で待ちます。
サムイ、、、

目当ての食券に味玉もつけてテーブル席で頂きます！

そもそも上品で奥行きのある美味いチンタンのお店って印象のコチラ、このメニューはフォロワーさんに教えて頂き興味津々でしたよ。

見た目は正しく二郎系？
経験値が低いのですが、カナリの盛りの一杯、何も言わずとも背脂もバッチリ。
スープをヒトクチ、と、 豚の甘いコクが確りと出ていてまず美味いんですが、負けじと煮干し？か鯖節のような強い魚介の旨味と香りが立ち上がります！
醤油のカエシはこの手の一杯としてはヤヤ控えめ。
というか、無化調なのかな？
殆ど使ってないのでしょう、その分舌にガツンとくるウマショッパな味ではないんですが、、、
ジンワリと豚、魚介の旨味が舌に蓄積してきて、あ〜〜〜美味い‼︎
カチョウのバッチリ効いたのも大好きですが、コレは新鮮な美味しさ。

麺は太麺で噛み応えバッチリのもの、平打ちデロ麺ではないですが、スープとよくあって美味いですよ。
コレも自家製？

野菜の所謂キャベ率でいうと、モヤシよりもキャベツ勝ちの贅沢使用！
キャベツの甘味が心地よいですね〜〜

豚はウデだかモモだか判りませんが、脂のない赤身をホロリ、パサリまで炊いたもの。
脂好きには物足りないかも？ですが、隣に確りとドロ脂が乗せられています(笑)
豚の味付けが秀逸、上品な仕上がりでそのまま中華の一品として提供出来そうな！
フワリと香るのは八角の風味かな。

タイヘン丁寧に仕上げられた、身体に余り負担のかからなそう？な二郎系。
近くにあったら相当頻繁にリピしそうなヤツ！
甘めの味玉が好みから外れてなければ突き抜けですね〜

マタ必ず食べたいです。
ご馳走様でした。