1月8日 1645分 3割り程度の客いり

函館遠征(といっても仕事で出張ってだけだけど)、函館ラーメンの代名詞と言えばやはりこちらを欠かすことはできない。
函館駅やJRA内にも支店があるが、五稜郭近く、同じくご当地グルメのラッキーピエロが並ぶ一角の本店に初訪問。

まだ時間も早く客いりもまばらでゆったりとしてる。締めのラーメンならぬ始めのラーメンとしてこの後、帰りの飛行機までイカ刺しなどつつきながら飲む予定なので、オーダーはシンプルに

塩ラーメン(750円)

をチョイス。ハーフもあり、なるほど食べ歩きや子供用なんかにも嬉しいね。そして店員さんがメチャメチャ可愛い。釘付け笑

待ちはほぼなく丼着。またあの可愛い店員さんが来てくれた、あざす！

あぁ、匂いでもう美味い。そしてスープ一口、うん、やはり美味い。函館ラーメンらしい綺麗な清んだスープ、もちろんさっぱりなんだが、それ以上にドスンとパンチがきいた出汁。生姜かな？第一印象から後味まで味のバランスを調整してくれてる。

麺は中細ちぢれ麺。デフォルトで固め茹でとのことだったけど、食べている中でどんどん麺がスープを纏って吸って食感変化。初めはザクザクした噛みごたえだったが、だんだんトュルンとした滑らかさが立ってきてすべりこむ。小麦風味も強めで、スープと共に色濃い味わい。
ちりばめられた刻みネギが辛味と甘味で味を加えてくれつつリセットしてくれ良い仕事。

美味しかった。この後がなかったらもう一杯頼みたいとこ。ごちそうさまでした。また伺える機会がありますように。