多分、トッピングによって印象が変わる千変万化のまぜそば。
【スープ】珍しい味。個人的にはチーズをトッピングしたのもあって、洋風というかイタリアンっぽく感じた。まぜそばにしては量多く、粘度も味の濃さもそこまでではない。味噌ベースとのことではあるが、味噌感はそこまで前面に出ておらず、動物ベースや野菜由来の旨味が支えている。あと溶け込んでいる油、これがオリーブオイルかな？この辺りがイタリアン感を出している。その上和牛の旨味も出ていたのでますます洋風に感じたのかも。ただ、味噌などの王道調味料と上手くバランスして、個性がありながらもしっかりまぜそばしてる。混ぜれば混ぜるほどにトッピングの食感も良く、チーズとの相性も良く、やめられない止まらないな仕上がり。
【麺】中太麺。中盛で250g（+50円）。微かにウエーブしているがつるりとした食感で、これまた少しパスタを彷彿とさせる（スプーンとフォークで食べたから余計そう感じるのかも）。汁やトッピングと混ぜ混ぜして食べるほど、麺の食感も生きてきて美味い。
【具】ピーナッツ、ごま、バナナチップス、海老天カス、ネギ、ニラ、オニオンスライス等が標準トッピング。和牛はほぐし身が乗っていて、混ぜるほどに旨味が全体に広まっていく。それぞれに食感や風味が異なっていて、多彩な表情を演出している。にも関わらず和は乱していない。

トッピングによって表情は変わりそうだし、まぜそば以外のメニューも多そうだし、近所なら何度も通ってお気に入りの注文を作り上げたくなる店。