今月の17日は、ちょっと熱っぽいな
と感じたので勤務を正午で早退。
でもおなかは減ってましたから途中下車して
「八咫烏」でお昼にしました。

ちょうどNorth Coastさんの限定レビューで
いいな～と盛り上がり、続くKJ7さんのレビューで
また盛り上がり、な気分だったのです。
未食の＜チャーシュー丼＞というお目当てもありましたし。
12時35分の到着で、先客4、後客5。

まずは＜ラーメン　黒＞ですが、これはもう
来る度に美味しくなってますよ。
前回、11月14日に投稿したレビューでは
鶏油が比内地鶏の鶏油に変わって
美味しくなった、と書いたわけですが。
加えて今回は魚ダシの向上に唸らされました。

昆布、鰹節、鯖節、煮干し。
それらのバランスが良くなり、また
ダシ自体の輪郭もクッキリ伝わるようになっています。

前半は鶏油と醤油の旨さが舌を捕らえ、
スープの温度が下がる後半は
魚ダシの旨さがさらなる勢いで迫ってくるのです。

ザクパツとした粉の主張がある細麺。
薄切りの低温調理の豚の肩ロース3枚。
皮付きの鶏のムネ肉2枚。
フレッシュな葱と三つ葉のミックス。
トッピングはどれも素材の味が濃いですし、
充実を極めた750円だと思えます。

で、料理写真のコーナーにアップした
＜チャーシュー丼＞は、聞きしに勝る迫力じゃないですか。
前回の＜和え玉＞に乗っていた
炙ったブロックのチャーシューがゴロゴロと配され。
その上に、低温調理の肩ロースが6枚だったかな。
もう、てんこ盛り。

タレは、八丁味噌がベースでしょうか？
頂点のワサビと合わせて、コチュジャンを
思わせる甘辛なテイストを連れてきます。
ご飯の上の海苔も、脇役として十分な働き。
＜和え玉＞も最高だけど、このチャー丼も
良いなあと思いつつ、綺麗に完食フィニッシュしました。

この後は家に帰って爆睡。
翌日からすぐ勤務に復帰できたのは「八咫烏」で
栄養補給ができたおかげと、そう思っています。