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「【期間限定】えびらあめん+えび丸」@らあめん ひばりやの写真[訪問時期] 2017年1月中旬(休日) 昼
[注文方法] 口頭注文、後会計
[メニュー] 【期間限定】えびらあめん+えび丸
[価格] 850円+100円
[出汁] 鶏+エビ/白湯
[味] 塩
[麺] 中細麺(140g位)
[具] チャーシュー、えび丸、メンマ、海苔、桜えび、刻み葱、白ゴマ



★写真中心にサクッと読みたい方はこちらへどうぞ。
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信州にワープしての麺活。
寒波で上田には珍しい雪景色の中、駅から上り坂を慎重に10分ほど歩いて到着。
お昼を回った頃合いで先客4名とは雪の影響なのか。。。市役所至近でもあり、平日はかなり賑わうことだろう。
鶏白湯を貴重としたお店らしく、塩・醬油・味噌それぞれに汁そばとつけ麺があってメニューは豊富。
今だけのらあめん「イマメン」として、期間限定の創作麺も提供しているようだ。
この時期の定番イマメンらしい標題を口頭注文、専用トッピングの「えび丸」も気になって追加してみた。

[メニュー]
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http://ameblo.jp/toshikun0316/image-12240677323-13851763077.html
[ご対麺]
http://ameblo.jp/toshikun0316/image-12240677323-13851763153.html

■ スープ
口当たりの良い鶏白湯には鶏の旨味が溢れ、マイルドな塩ダレとのバランスも良い。
鶏白湯と塩が人気というが、納得の美味しさだ。
エビ感は思ったほど強くなく、ふんわりと上品に香る程度。

トッピングの「えび丸」はオンリーワンな味変具で、先行レポによると「かっぱえびせん」を練り固めて揚げたものとのこと。
溶かすにつれて、上品な鶏白湯はジャンクなえび感に染まり、この変化は悪くない。
但し、素材由来のザラツキに支配されるので、気になる方も居るかも知れない。

[スープ]
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[えび丸]
http://ameblo.jp/toshikun0316/image-12240677323-13851763442.html

■ 麺
加水率高めな中細、やや細めなストレート。
ツルシコモッチリの典型のような食感で、終盤までダレルることもない。
スープとの相性もまずまず良さげ。
麺量はやや少なめで、140gあるかどうかといったところ。

[麺をリフト]
http://ameblo.jp/toshikun0316/image-12240677323-13851763586.html

■ 具
デフォ具としてチャーシュー、メンマ、海苔、桜えび、刻み葱、白ゴマ。
そして上述の専用トッピング「えび丸」。

大ぶりのチャーシューは肩ロース煮豚タイプ。
ホロッと軟らかく味付けも良いのだが、個人的には僅かに残るニオイが気にかかった。
おそらく偶々のことであろう。
メンマはシナコリタイプ。
桜えびは彩りだけでなく、しっかりと風味を伝えるもの。

[チャーシュー]
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[刻み葱、桜えび他]
http://ameblo.jp/toshikun0316/image-12240677323-13851763857.html

■ 感想など
上品で風味高い鶏白湯を、オンリーワンなえび丸がジャンクに変えていく一杯。
毎年この時期の定番イマメンだけあって、支持を集めているのが良く分かる。
鶏白湯のベースが確りしているからこその創作麺であり、次回寒い時期に訪れることがあれば、味噌でも試してみたいところだ。


【採点での、味以外のポイント】
・加点ポイント:アイディア
・減点ポイント:チャーシュー


ご馳走様でした。

投稿 | コメント (18) | このお店へのレビュー: 1件

コメント

こんばんは、
このエビ丸というトッピング
面白いしかなり良かった感じですね
味変としても最高のようですね("⌒∇⌒")

キング | 2017年1月23日 22:31

こんばんは(^o^)/
私、10年程前は長野市に住んでいて上田、千曲地区を仕事で回っていたんですよ!
まだラーメンにハマる前でしたが(^^;;
また行きたいです♪( ´▽`)

ヒデ | 2017年1月23日 22:59

どもです。
長野ですか!
>「かっぱえびせん」を練り固めて揚げたものとのこと。
これが想像以上に良い味変のようですね。
味噌も気になります。

ピップ | 2017年1月23日 23:31

長野では当時RDB3位だったお店で
かなり残念な思いをしましたが、こちらはなかなか面白そうですね。
でもかっぱえびせんを練り固めたやつはどうなんでしょう。(^^;;

NORTH | 2017年1月24日 00:00

こんばんは。
かっぱえびせんがまさか登場するとは思いませんでした(笑)
独創的ですね、初めて見ました。
たまに宅麺するので素のかっぱえびせんで試してみます(*^-^*)

銀あんどプー | 2017年1月24日 00:34

としさん,どうもです。
長野いいなあ。
今度どこでもドア貸してください。

RAMENOID | 2017年1月24日 00:49

ども〜
上田は素通りしてしまう地区
長野は年1回出張があるか?ないか?のお土地柄
なかなかラー食出来ずにおります・・・

はち ~減量中~ | 2017年1月24日 06:50

長野、、、
数えるほどしか行った事ないです。
鶏パイタンは最近食べなくなってきましたが、割とサラリと行けそうに見えます。
エビセンの玉は興味津々‼︎

かくみや | 2017年1月24日 08:04

こんにちは。
今度は長野ですか!相変わらずワープ範囲広いですね^^そして、エビ丸は面白いですね。いいアイデアだと思います!

poti | 2017年1月24日 09:27

こんにちわ~

えび丸って何?って思ったら、かっぱえびせんを練り固めて揚げたヤツなンですね~。

面白そうですね! 食べてみたいかも~♪

たく☆ | 2017年1月24日 09:34

こんにちは
長野にワープいいですねぇ~~。どこでもドア貸してくださいね。
えび丸が面白いですね。かっぱえびせんを練り固めたこのですか。
色々お店は考えますね!

mocopapa | 2017年1月24日 10:00

海老なんですねー、テーマと見栄えのギャップが面白いです。
また、なんとなく山頭火も連想するようなスープ感覚?見栄え?。
海老を溶いての変化も面白そうですねー。

こんにちは。

えび丸の正体がカッパえびせんとはびっくらこきました。
私にもどこでもドアを(^_^)。

glucose | 2017年1月24日 15:24

こんにちは。
600レポへの祝コメ、有り難うございます。
昨夜はお疲れ様でした。

カッパなエビ丸はユニークなアイデアですね。
そうとは知らなかったら、えっ、マジ?ってな、
感じになるかも(笑)

おゆ | 2017年1月24日 16:14

こんな地域で食べれるのが羨ましいです。
長野でラーメン食べるのは一生ないでしょう(笑)
エビ丸が面白いですね〜
その地域によっての個性ってありますね。

右京 | 2017年1月24日 16:50

こんにちは。

長野いいですね。
まだ行ったことのないエリアです。
味噌も気になりますね。

ももも | 2017年1月24日 19:13

こんばんわ~

上田も寒いですよね~w
この辺は北陸方面に行く時、高速道路上で通過しちゃうのでなかなか行けてませんw
えび丸が面白くトッピングして間違いなかったですね。

バスの運転手 | 2017年1月24日 19:45

こんばんは。
あれ、辛味噌と思ったらエビ丸でしたか。
カッパえびせんもいい味出すんですね~

kamepi- | 2017年1月24日 22:32