2017/1/11

昨年5月にオープンされたこちらのお店、ママさん店主のお店とラー雑誌でクローズアップされていたので応援しに出向いてみた
店舗は連雀通り沿い、お店の裏手に1台分だが駐車スペースが用意されてるので車でのアプローチでも安心だ（タイミングよく空いてればだが・・ｗ）
お店に入ると「いらっしゃいませ～」と出迎えてくれたのはカワユイ女性店主ではなく・・　
髭面の男性（苦笑）　
この日はママさん店主殿、不在だったらしい
券売機から選んだのは【特製中華そば醤油￥950円】　少々値は張るが、券売機左上の法則に伴った
クラシカルな雷文柄の丼で登場した一杯
大山鶏のガラとモミジを炊き出し、透明感のある澄み切った琥珀色のスープ
香油はリニューアルされ柚子油を使用とのこと
油分は控え目、透き通った鶏の旨みの中に広がる仄かな柚子の風味
無化調なので素材の旨みがダイレクトに優しく染み渡ってくる
特製だけに具材も豪華だ
国産豚の肩ロースを低温調理で柔らかく仕上げたピンキーなチャーシューが3枚
薄切りながらしっかりとした肉感を味わえる
サクッと柔い穂先メンマと絶妙な熟加減の味玉は、サックリと半分にカットされてラインナップ
三つ葉の風味と緑の色彩が程よく和を演出する
麺は【三河屋製麵】の謹製中細麺。昨年夏よりリニューアルされ、小麦風味豊かな全粒粉麺を用いられる
スープ・具材・麺、三拍子揃った優等生な仕上がりだ