銀あんどプー
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コメント
こんにちは。
この背脂煮干しは限定からレギュラーに昇格したようですね。
次回はまいけるさんの真似して無化調ヴージョンを。
glucose | 2017年1月11日 17:56やはり本店と比べると……ですか。
背脂煮干はあんまり興味がなくて (^^;;
NORTH | 2017年1月11日 18:50銀あんどプーさん、はじめまして、よろしくお願いします。
恥ずかしいのですが、神保町のこちらが本店だと思っていたのですが、他に本店があるのですか？教えてください、すいません．．．
まなけん | 2017年1月11日 21:39毎度です～
本店には及びませんでしたか。
しかしもう第16弾ですか！
こんなに背脂煮干が流行るなんて、凄いですねえ。
このシリーズ参考になります。
としくん | 2017年1月11日 22:31銀あんどプーさん，どうもです。
背脂煮干，探せばたくさんあるものなんですね。
新潟行きたいです。
RAMENOID | 2017年1月12日 00:27おばんです。
このシリーズも16回め。
アクティブですね！
当店は未だBMどまりです。
標題は期待値以下だったようですが、
色々と参考になります。
おゆ | 2017年1月12日 00:42glucoseさん、こんばんは。
背脂はかなり人気があるメニューのようですね、此方は食べたいメニューが多くて迷います^ ^
North Coastさん、こんばんは。
本店のは限定でしたし、比較するのは酷な気もしますね(^_^;)背脂煮干はそろそろネタが無くなってきました（笑）
まなけんさん、初めまして。
此方は高田馬場の「渡なべ」の系列ですね^ ^期間限定など面白い試みが多いのでまた行きたいと思っています♪
としくんさん、こんばんは。
本店は此方でのノウハウを活用して美味しい限定を提供されたのでしょうね。近場で背脂煮干をやってる店が少なくなってきたのでそろそろ終わりそうです（笑）
RAMENOIDさん、こんばんは。
僕も新潟に行きたいです(≧∀≦)気軽に行ける範囲の背脂煮干は尽きかけているので、近い内に違う分野を攻めてみようかと思っています♪
おゆさん、こんばんは。
本店の背脂煮干が素晴らしかったので求め過ぎたようです(^_^)ただ美味しくはあったのでまた行きたいです✨おゆさんが未訪なことは意外で驚きました(°_°)
銀あんどプー | 2017年1月12日 03:52おはようございます。
背脂煮干しシリーズ16弾ですか。
私も背脂煮干しは好きなので参考になります。
一番初めて背脂煮干しをいただいたのが、
今は閉店してしまった鶯谷の遊でした。
そこから好きになったんです。
mocopapa(S852) | 2017年1月12日 06:20おはようございます。
もう少しニボ感があれば点数伸びたかもですね！にしても背脂煮干し続きますね～。最近、銀さんに触発されて味噌ばかり食べてます（笑）
poti | 2017年1月12日 08:31mocopapaさん、こんにちは。
背脂煮干はそろそろネタ切れになりそうです（笑）ちょうど移転先の蕨の「遊」に近い内に行こうと思っていました✨楽しみです♪
potiさん、こんにちは。
松戸の富田食堂の背脂煮干はハードルが高くて厳しそうです(^_^;)寒くなってきたので、僕も味噌はもう少し増やしたいですね（＾∇＾）
銀あんどプー | 2017年1月12日 18:07
本店で食べた限定が今冬の背脂煮干トップ2なので期待が高まる中、神保町二郎の23人待ちを習慣的に数えながら（笑）14:50に到着、先客10、表題をポチり、後客7
卓上は一味・胡椒
ワンオペでしたが手際よく、3巡目でしたが待つこと8分でご対麺です。
醤油スープに太麺、具はチャーシュー・味玉・メンマ・玉ねぎ・海苔の麺バーで〜す♬
スープは煮干清湯ベースでスッキリとしたやや強めの醤油味、背脂はラード状のも含めて多めですがクドく無く甘みとコクがあり、全体的に穏やかな背脂煮干でした(^_^)
ニボ感が弱く感じましたが、下ブレなのでしょうか？
自家製の平太微ウェーブ麺は茹で加減は確りで柔らかいムニっとした歯触りのツルモチ食感、弾力がありスープや背脂が適度に絡み美味しいです（＾∇＾）
ロースチャーは厚さ5ミリのが7〜8枚あり薄味で柔らかくまずまずですが、本店とのクオリティの差に少し驚きました(O_O)
次に増すのは微妙かと(^_^;)
味玉は半熟やや固めの薄味で黄身がねっとりとして甘く、やはり渡なべの味玉は美味ですね〜♡
細切りメンマはサクっとした歯触りのコリコリ食感で箸休めになり、刻み玉ねぎはシャキシャキして辛味は少なく、どちらも良かったです✨
この冬の背脂煮干で1番美味しかった本店の無化調の限定と比較してしまうとかなり分が悪いですが、普通に美味しい御当地インスパでした^ ^
最多レビュアーのまいけるさんのレポによると化調抜きも出来るそうですし、限定の生姜醤油やつけ麺も気になるなのでまた再訪したいと思います♪
この後に八咫烏に行くか悩むも、誘惑を振り切って帰りました（笑）
ご馳走様でした〜(๑ˇڡˇ ๑)