マイルドにこなれた大人の味です。
豚骨の割合がやや抑え目で、醤油味も強すぎず魚介のダシを強く感じ、このブレンドがとても良い味となっています。少し大げさに言うと、美味しい醤油味の下からふわっと魚介の旨みが浮き上がってくるような、心地良い安心できる味です。
その味は、甘みを少し感じるもののコクや旨みによるものであり、奥行きがありとても美味しいです。

麺は中太麺で麺なので、このダシの利いたスープをよく吸って、コシもあり食感もよく、いつものことですがあっという間に美味しくいただけました。

残念なことに、チャーシューが普通のチャーシューではなく、ローストポークのような味で、麺と一緒に食べた時に、やや豚肉臭さ（生の豚肉の味）を感じさせてしまい、完成度が高く美味しい魚介味のスープが壊れてしまうので、とてももったいないことだと思います。

特製つけ麺も以前食べましたが、このチャーシューが沢山入ってくるので、つけ汁のスープにポークの味がしみ出してしまい、最初から別の味のスープなってしまっています。

この店の本当の美味しさを堪能したいならば、まずは普通のつけ麺をオススメします。