1月4日12時10分初訪問…店内ガラガラ状態…ラッキ(^^)…カウンターに二人のみ…主題を注文 3分後着丼
スープ:やや濁りの鴨+動物系の醤油…いしる醤油の旨味もしっかり残し、魚の香りが片隅に感じられる、さっぱりとしてすすりやすい、塩気が周りの旨味を殺さないような絶妙な濃さ◎
麺:中太縮れ、中硬、モチモチシコシコ、小麦の味もしっかり感じる◎
叉焼:バラx1枚、鴨x2枚…バラは全体的にトロトロなのに豚さんの味がしっかりしててうまい◎、鴨は少しスモークがかけられ、香りが抜群 柔らかいがスモークで鴨の味が感じ難い◯
具:燒き葱 真の部分は口に入れるとツルっした感触で甘みが充分出てる◎・白髪葱 シャキッとした食感で辛さが全く感じない◎・めんま 出汁の染み通り具合はイマイチだがコリコリ感が良い◯・糸唐辛子、三つ葉が彩り良く食欲をすする◎
総合:何も言うことが無いバランスが取れた逸品に出会えました。それに、こんなに旨いのにガラガラ状態の店内でホントにラッキ〜強いて言えば駐車場が2台しかないところ…っかな〜