2017年食べ始めは大晦日へ続きこちらへ。
正月休み中､開店直後で待ちは無し。
久しぶりにデフォルトの中華そばと肉めしのセットを。
店主と軽く新年の挨拶を交わし､食券を渡します。
液晶ＴＶの駅伝中継などを眺めつつ､暫し待ちます。

7～8分程で煮干の香りと共に登場。
茶濁したスープに多めの背脂､濃縮された旨味を連想させるルックス。
スープは力強くもしつこさを感じさせない動物系に魚介を合わせたもの。
魚介はビターで煮干が際立ち､多めの瑞々しい葱と相性良くバランス。
時折感じる生姜はこの店らしいアクセントで美味しい。
でも個人的にはやっぱり魚介はもう少し穏やかな方が好みかな。
麺はやや固めでパワフルな自家製中太縮れ。
厚みのあるスープとの絡みは丁度良い塩梅で
強い魚介とのコントラストで小麦の旨味､甘味もしっかり感じ取れます。
具は半切り叉焼2枚､葱､黒いメンマ､生姜。
叉焼はレアで縁の部分がカリカリで美味しい。
メンマは見た目のインパクトと異なり､薄味で柔らかな味付け。

店内は店主のみで切り盛り。物静かな接客。
今年はどんな変化がつけられるか楽しみです。
ご馳走様でした。