2016年12月29日ニクの日。

五ノ神からのメールでは鶏モモ肉の限定との事。
10月と似た感じでどうするか迷ったが、2016年最後なので向かってみた。

【メールの内容】
骨つき鶏モモ肉をニンニク 塩 スパイスで1日マリネして
80℃の油の中でじっくりと火入れしました。
裂けるほどに柔らかいです！
オーダーごとにカリカリに焼き上げますので
提供に少しお時間いただく事があるかと思います…

スープは
鶏ガラ モミジを香味野菜を焼いてから
コトコト煮込み
濃厚で深みとコクがある
焼き鶏白湯スープに仕上げました！
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家を9時30分ころ出発。いつもより30分遅い。
10時半前に到着出来たが結構な行列で食べれたのは12時過ぎ。

スープは白湯との事だが赤茶色したビターなスープ。
そのままレンゲで飲むと熱々で旨い。
麺にはコンフィされたほろほろの鶏。箸でほぐれるくらい柔らかく美味。
スープに浸すとまた美味しい。

麺は中太ストレートでこのスープと合いますね。旨い麺です。

麺に乗るキャベツには粒マスタードが絡んでいる。
スープにキャベツをつけるとマスタードの風味が溶けだす感じ。
あまりマスタードの風味は合わない気もしたのでキャベツはそのまま
食べきりましたよ。

なかなかの量なのでお腹一杯でスープ割りをお願いしてご馳走様。

旨かったです。2016年は2回したニクの日に来れませんでしたが2017年は
もっと来たいですね。