MENSHOグループの総本山となる？新店が、しかもちゃぶ屋（未訪で終わりました）の
跡に開店ということで、メニューが出そろっていないことを承知の上で本日、初訪です
潮（塩）と表題の二種、つけめんの方をチョイスしました
入店時、ちょうど満席で、しかも4人ほどの待ち客がいたため、5分ほど外で待つことに
ちゃぶ屋時代の店内風景は知る由もないのですが、コの字カウンターの中心にキッチン
壁際に製麺室など裏方がガラス越しに覗えます
着席後すぐに配膳されましたが、いかにもアッパーな雰囲気で、フレンチを食べに来た
ときのような緊張感があります
麺は蕎麦のような茶褐色、玄麦なるものを使用されているために蕎麦のような発色に
なるのでしょうか
麺の上に鴨の炙りとホウレンソウ、三つ葉など
スープは鴨と野菜からとられたという説明がHPにもありましたので、そのまま転載させ
ていただきます
これに加えて温泉水が付いてきて、麺を浸けて食べてください、とのこと
その通りにやってみると、蕎麦とは異なるものの独特の香りがする麺です
温泉水とはいえ水なので二口目からはつけ汁に
出汁感とそこそこの塩分を感じますが、粘度とまで言わないものの、独特の粘りの
ようなものを感じます
麺はボソっとした食感です
出色はやはり鴨肉、レアな仕上がりで弾力もあり、高級な蕎麦屋の鴨せいろでも、
なかなか出てこないような美味しさでした
さすがのクオリティを感じましたが、あまりに凝りすぎていて、ストレートに伝わる
美味しさが欲しくなってしまいました
メニューが出そろったところで再訪してみたいと思います