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コメント
九条ねぎがいいですね〜〜♪
3層構造のスープですか。
ますたにって、日本橋にも支店がありますよね。
今度行ってみようかしら〜
NORTH | 2017年1月12日 07:00おはようございます
スープの３層構造ですか！
鶏の旨味がじんわりですね！
京都のますたに食べたことないですが
やはり京都らしさがありそうですね！
キング | 2017年1月12日 07:18North Coastさん
ありがとうございます
ほんとありますね。流石ノースさん。
キレがある味わいって言うよりジンワリ来る感じでした。
あらチャン(おにぎり兄) | 2017年1月12日 09:36キングさん
ありがとうございます
ダウンタウンの番組でラーメン王が推したのが四つ葉で、木村祐一が推したのがますたにらしいです。
きっとこんな味わいかなと想像して楽しみますたに…(-_-)
あらチャン(おにぎり兄) | 2017年1月12日 09:39こんにちは〜。
ビジュアル良く美味しそうですね！
こちらも未訪なのでスタンプラリーで狙ってみまーす(*^｡^*)♪
よっしーＲ | 2017年1月12日 10:54よっしーRさん
ありがとうございます
丁寧であっさりしてて美味しいです。
スタンプラリーで知らないお店訪問も楽しいですよね^ ^
あらチャン(おにぎり兄) | 2017年1月12日 12:58こんばんは
九条ネギ旨そうですよ。
京都のラーメンなんですかね。
京都のラーメンは食べたこと無いので
食べてみたいな(^^;
背油なしで九条ネギ増しで(￣O￣;
ハッスル (RDB終了) | 2017年1月12日 23:42こんばんわー！
某店のトリプルスープならぬ三層構造ですかー。
興味深いスープですね(*^^*)
カタメのモッチリ麺も美味しそうです♪
遠方の修行先であるらーめんを
近場で食せるのは嬉しいですね( ☆∀☆)
塩対応 | 2017年1月13日 00:52あらチャンさん，どうもです。
こんな感じの京都風らーめんは，来来亭しか食べたことがないので，あんな感じかと勝手に想像しています。
けっこう評価高い店なんですね。
RAMENOID | 2017年1月14日 00:29ハッスルさん
ありがとうございます
なんと言いますかキレがあるタイプではないです。
背脂抜きならかなりサッパリ頂けそうですね。
色んなラーメンパスポートあります。
あらチャン(おにぎり兄) | 2017年1月14日 00:39塩対応さん
ありがとうございます
やっぱり少しここら辺のとは違いました。
次はどんなラーメンが流行るのでしょう。楽しみですね^ ^
あらチャン(おにぎり兄) | 2017年1月14日 00:44RAMENOIDさん
ありがとうございます
ほんとだ！確かに来来亭に似てたかもしれません。流石です。
来来亭も随分食べてないので、忘れてしまいましたが。
あらチャン(おにぎり兄) | 2017年1月14日 00:46
店主さんは優しげな感じですよ。
本によりますと京都の名店『ますたに』で修業されたとの事。
1番人気の味玉らぁめんに
京都から取り寄せているという九条ネギをトッピングで。
好みを聞かれて、麺硬め、脂普通、一味普通でお願いします。
しばらくして提供です。
麺は細めで硬めですが、モチモチ感もあります。普通の硬さで頼むと少し柔らかいのかもしれません。
お店に貼ってあるものや、本を読むとスープは三層構造になっているらしく、上層はほんのり甘めの背脂、中層はすっきり醤油味、下層にピリッとアクセントの特製一味だそうです。
背脂が浮いたスープはあっさりしていて鶏の旨味がジワリと来ます。一味も軽く感じる程度。
あっさりしていて少し物足りない感じですが、卓上のカエシなどで調整しろとの事みたいです。
味玉は中まで良い感じに味しみで美味しかったです。
豚肩ロースチャーシューは薄めに切ってあり、柔らかく味わいのある仕上がり。
メンマや九条ネギも丁寧で美味しかったです。
きっと京都のますたにもこう言った味わいなんだろうなぁと思いを馳せます。
美味しかったです。
ごちそうさまでした