みなさんこんにちは 小生 原チャ◯と申す新参者だ。

【豚清】

＊店
前店の感動も冷めぬ間に到着したのはコチラ『手打ちラーメン 長八』さんだ。
アタシと女帝は数回訪問しているがアラシは初めてとの事、手打ち好きの貴兄には是非とも召し上がっていただきたいのでR。

＊ビジュアル
背脂の浮く濃い目のスープにチャーシュー、メンマ、海苔、薬味ネギが載ったデフォが到着だ。

＊スープ
豚の風味に強めの醤油ダレが加わるファーストインプだが、旨味はやや控えめでブラックペッパーの存在を意識させる。看板メニューであるネギ系は炒めネギの風味が加わりシナジー的にコク深くなるが、これはあくまでシンプルに素スープと対峙する印象だ。

＊麺
極太の不揃い手打ち麺は両毛地域のソレとは異なり、粉をギュッと詰め込んだような強靭なコシと咀嚼せずとも口内に広がる粉の風味を備える。
太さは「増味家@太田」、噛み応えは「みやご食堂@藤岡」並であり、他に例を見ない個性的な麺である。

＊具材
チャーシューは脂身のない赤身肉だがパサつきは皆無、シットリとした食感で炙りによる香ばしさが肉増しにしなかった事を後悔させる。
調味控えめなメンマはスープと一緒にいただき、ネギの清涼感は丼全体の完成度を高める。

＊総評
スープ、麺、具材のどれもが満足度の高い一杯であるが、後半になるとネギの存在が大きくなる看板メニューの美味さがコチラのお店の真骨頂なのであろう。
人生イロイロ 手打ちもイロイロ 奥が深くてヒダがあるのだ。
ウマス ウマサー ウマシング！

ごちそうさまなわけだが