クリスマスラーメン！

23日24日の二日間、クリスマス限定ラーメンとのことで訪問。なんとフォンドボーベース。七面鳥とかあしらわれても困ってしまうが、こいつは逃すことはできない。

シャッター前、開店50分前。6人目。ギリセーフ。まぁ、この店は数人店内待ちができるので、安心。

定刻に開店。この時点で列は18人。最初の7人は当然のように、全員が限定。以下POP。
「クリスマスっぽいラーメンを作ってみました。摩訶不思議なラーメン？
スープは鶏や豚ではなく、仔牛の骨や肉・香味野菜で作った洋食でよく使われるものに、３種類の赤味噌を合わせた和風でありながら、あと味は洋風な感じのものになっています。」

厨房がよく見える席なので調理を見守る。本日はシェフ姿のほうが合いそう。6番目なので25分ほど待って配膳。

おぉ、見た目は完全なビーフシチュー。ワクワクする。

スープ：フォンドボーに味噌ダレ。上から生クリームに高カカオチョコレートペースト。デミ。酸味少々、しょっぱさ控えめ。
具：牛肉のデミグラス煮込み・バラチャーシュー・プチトマトの湯引き・赤たまねぎのみじん切り・クレソン・モッツァレラチーズ・味玉。
麺：平打ち中太麺。

総評：ははは…こりゃ美味い。確かに好みは分かれそうだか、すっかりフレンチ風。味噌と言われなければ、和風のカケラもない。
うっかりいつもの癖で追加した味玉と、かなり辛い赤たまねぎ以外はすべて完璧。同じベクトルに向かってハーモニーを醸し出している。

かなり味を気にしていた店主、自分は確かにイロモノ好きだが、決してイロモノではない。味・香り・アイデア・デザイン・意外性・企画とも最高クラスの限定メニューでした。

ごちそうさま。

明日はアクアパッツァだそうな。