2016・11・18　初訪

荻窪に打ち合わせにきて始まる前の腹ごしらえに伺ったのが「楓」。
花道の様な濃厚な味噌ラーメンは好みから外れるけど、花道とは少し違うようなので伺ってみました。

お店に着いたのは13：21で先客は4名と思っていたより混んでいないです。
券売機で味噌ラーメン800円と味玉100円をポチって着席。
食券を取りに来た店員に野菜大盛りを告げて5分程で着丼。
丼は高台に置かず、店員がカウンターに降ろしてくれました。

スープを啜ってみると、豚骨ベースに鶏と言った感じの動物系がしっかり出て、少し塩気は立つがキリっと締まって甘味もしっかり。
少しトロミは付いているけど花道みたいなドロドロでは無く、焼いてこそいなけど札幌味噌ラーメンの様な方向づけでけっこう好みです。

麺は西山製麺製の中太縮れ玉子麺でやや硬めの茹で上がりでザクザクした食感。
自分的にはもうちょっと太くてモッチリした麺の方が好みです。

チャーシューは小振りな豚バラの焼き豚が2枚。
しっかり目の味付けだけど、肉の旨味もしっかり判って美味いチャーシューです。

メンマは細切りのシャクコリ食感で甘目の味付け。

味玉は黄身までしっかり染み込んだ濃い目の味付け。

他の具は挽肉にモヤシとニラで野菜はシャキシャキしています。

一通りの味見が終わったから生姜ペーストを溶かしてみると、グーンとサッパリ感が上がって美味い。
でも、濃厚好きの人には物足りないか？

食べ終わってみれば、しっかりした出汁にキリっと立った味噌のエッヂが好みの1杯。
麺はちょっと好みから外れるけど、花道より好みなので別メニューも食べに再訪したいと思います