今にも倒壊しそうなことでマニアに人気の那須町の老松温泉　喜楽旅館が、来春には廃業するらしいという話を聞き早速入ってきた。
その後に昼食のためこちらへ。
老夫婦で経営されていた。

１日20食限定の標記をお願いすると細麺か手打ち麺のどちらにするかと言われたので、ご主人に「お勧めは？」と聞くと「そればっかりは好みだよねー。俺は細麺が好きだけど。」とのことだったので細麺にした。
後客への接客を見ていると、こちらではどのラーメンでも麺を選ぶシステムだ。

麺は弱縮れの中麺。
弱いコシがありツルッ、シコッとしていて食感は悪くないが、小麦の風味が今一歩なのが惜しい。

スープは鶏白湯にありがちな鶏臭さは全くない反面、初めのうちはカツオ節のような風味を感じた。
鶏白湯と魚介出汁のＷスープのようだ。
軍鶏ラーメンと名乗っている以上、シャモのガラを使っているのだろうが、旨味は十分なもののそのような特徴は感じられなかった。
むしろ、あっさりとした味わいに驚かされた。

チャーシューはロールタイプの肩ロース。
相当厚めに切り分けてありボリュームは満点だが、惜しいことにパサつき気味で旨味もかなり抜けていた。
半分に割った味玉がデフォで１個分載っていたが、オレンジ色の半熟の黄身が見た目鮮やかで、丼の中が華やぐ。
この黄身にまで醤油の風味がしっかりと染み込んでいたが、黄身自体の濃厚さはなかった。
メンマはジャグジャグと軟らかく、味付けは薄め、特有の発酵臭が軽く感じられた。
あとは白髪ネギとカイワレがどちらも比較的多めに添えてあった。

シャモの白湯ということで濃厚な一杯を求めると裏切られるが、シャモ故に魚介と合わせても成り立つのかもしれないと思った。
800円。