9/18（日）10：58　前0後続多数　

11：00の開店時間より少し早めに着くと「営業中」の札になっていたのでそのまま入店。中高年の男女で切り盛り。1日20食という標記を注文。

さらりとした軍鶏を使ったという白湯で、鶏の旨みがマイルドに広がる。強すぎない主張の仕方が程よく、油も使っていないので、自然と体に馴染むような飲みやすさがある。塩角は立たず、起伏を与える役割に徹していて最後まで飲み干してものどが渇くことはない。

麺は細麺か手打ちか選べるので、手打ちでお願いした。中細平打ちの縮れ麺は、平打ちでもぺらぺらしたものではなく、比較的厚みがあり、ポコポコした縮れがよくスープを拾う。つるりとした麺肌は舌触りよく、弾力のある歯ごたえも良い。

具は刻み葱。カイワレ。メンマははっきりした味付け。半熟卵半分×2個。チャーシューは、中薄と厚みのある脂身が少ないものが2枚。適度に柔らかく味付けは抑え気味で肉自身の旨みを感じられなかなかおいしかった。

くどさのない軍鶏白湯で、さらりとしているのに味わいには厚みがあり、それでいて飽きの来ない一杯だった。次回は抹茶を使った面白そうなメニューを試してみたい。