No.209 2016-DEC／黒豚旨みそば ミニライス付き¥980
『ガツンと洗練』
経緯／堀江にて商用＋ショッピング。その後、西方向へと少し歩いてコチラに再訪。てか3年ぶりっす。
→http://photozou.jp/photo/show/3167568/243968269
店舗／関西を代表する一軒と言い切っても良いでしょう、不動の人気を誇る“中華そば カドヤ食堂”の本店。
時間／平日の晩飯時。
集客／店内先客7〜8人＋後続パラパラ。
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麺面／肉力の強さの中に、凛とした美しさが共存するオーラ漂う麺面。崩すのが勿体無いですが、説明書に従ってぐりぐりしっかりと混ぜます。
→http://photozou.jp/photo/show/3167568/243968281
タレ／霧島高原黒豚由来の分厚く円やかな旨味の醤油ベースの油ダレ。そこに兵庫県産のハリマ王にんにくを使い効かせパンチをガツンとプラス。油分でペットリ＆ニンニクガツン！なのに何処か洗練された感は、流石はカドヤ食堂と云ったハイレベルな味わい。
中盤にラー油をプラス、辛味が絡み好味変。そして終盤にお酢をタラ〜っと、サッパリ爽変で食増進。
麺／ツルンプリンとした自家製平打ち太ストレート麺。油ダレが絡み艶やかさを備えてヤミツキ系のモチムチ好食感へと覚醒。むちゃ旨です。
→http://photozou.jp/photo/show/3167568/243968297
具材／ふんだんな旨味の黒豚ロース系チャーシュー、そぼろ状からアップデートしたブツ切り濃い味コロチャーシューがふんだんに乗、大好き穂先メンマ、ナルト、白＆青ネギパッパ。
→http://photozou.jp/photo/show/3167568/243968318
〆飯／麺食破後にザーサイの乗った〆ミニライスをコール。ザーサイが何か落ち着きます。
→http://photozou.jp/photo/show/3167568/243968343
総評／4年ほど前からマークしていた“黒豚旨みそば”は、霧島高原黒豚の旨味の威力に、遮二無二と搔き込んでしまった極旨絶品汁なしのドストライクな一杯でした。
てかコレは老若男女にバチーっと嵌まるヤツですね。皆さん、オススメですよ〜
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蛇足／夜なのでこいつもオーダー^^
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