No.208 2016-DEC／醤油ラーメン¥780
『正に極汁美麺！』
経緯／東大阪の一角に佇む超気になっていたコチラに初訪。
少しクセのあるオモロそーなコレ狙いでしたが、売切れてしまってました。残念。。。
→http://photozou.jp/photo/show/3167568/243942244
店舗／店主さんは東京の名店“たんたん亭”の出身。
レギュラー麺メニューは、濃厚鶏だし清湯の醤油と濃厚鶏だし魚貝清湯の塩の2種。どちらも旨そっす^^
→http://photozou.jp/photo/show/3167568/243942178
時間／平日のランチタイム。
集客／店内満席＋店内4人待ち＋そして後続続々。この立地でこの集客は中々凄いかと。
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麺面／修行先と仕様は違えど、同じマインドな美意識の高さが伺える崇高な麺面。
スープ／そのディープなブラウンの色みと同じく、じんわりと染み渡る滋味深い味わいの鶏清湯醤油スープ。表面をキラキラと覆う香味油も奥行き効果の立役者で過度なクドさ皆無。
クリアかつ濃厚な旨味、正に極汁！
麺／美肌で滑らかな啜り心地でプツプツと軽快に歯切れる好食感の艶やかな細ストレート麺。
シルキーかつ適度なコシ感、正に美麺！
→http://photozou.jp/photo/show/3167568/243942258
具材／しっとり旨い肩ロースなレアチェーシュー、絶妙なコリコリ感のメンマ、菊菜。
総評／鶏の極濃な旨味の汁×シルキーで美しき滑らか麺の優コンビネーションな逸杯。正に極汁美麺！
あんきもみそ食べたいし、濃厚鶏だし魚貝清湯の塩も絶対旨いので再訪必至！
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蛇足／営業時間は夜もある様ですが、スープが昼営業で終了してしまう事もある様なので、夜訪問の場合はtwitterで確認した方が良さそうですね。
→http://photozou.jp/photo/show/3167568/243942204