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個人的感想ですが、細ストレートの麵は本の少しですがコシが欲しく、チャーシューは厚みも関係するのでしょうが柔らかすぎで、若干の改善は必要かも。しかしながら、それを帳消しにするぐらいスープが美味い！見た目は背脂が表面にありますが、わりとさっぱりで、あとから、ほんのり甘さを感じるのは割烹ならではの技か？麺とスープの味のバランスは満足感でいっぱいでした。醤油の他に、塩と味噌もあり、是非こちらも頂きたいと思いました。
がん爺
孤独のグルメ
HKRamen
mona2
がん爺
Eitoman
しかしながら、それを帳消しにするぐらいスープが美味い！
見た目は背脂が表面にありますが、わりとさっぱりで、あとから、ほんのり甘さを感じるのは割烹ならではの技か？
麺とスープの味のバランスは満足感でいっぱいでした。
醤油の他に、塩と味噌もあり、是非こちらも頂きたいと思いました。