毎年恒例の誉創業祭り。今年はなんと11周年と言う事で、もうすっかり柏の年末の風物詩(？)になった感すらあります。去年は並べませんでしたが、今年は行こうかなと思い、友人と行ってきました。平日だったので昨年ほどの行列にはならないだろうと思いつつ、人気店なので開店30分前には着いていなければ、どれほど待つことになるか分からない！と意気込んで10時半に行ったら誰も並んでおりませんでした。。。。ちなみに、我々の次に来たお客さんは10時39分に並び始めてました。10時50分に並んでも良かったかもしれません。

　10時57分には店員さんが注文を取りに来てくれました。本来は券売機で食券を買うのですが、この日ばかりは先に注文を受け、後で券売機にて食券を買うシステムです。割引率が最も高いつけ麺で、頼むのは「紺」です。味噌＆鰹の濃厚スープになります。

　待つこと7分くらいで登場！

　スープ：見るからに濃厚そうなフォルム。一口レンゲでスープをすすってみると、想像通りのめちゃめちゃ濃厚な味わいでした。味噌の味と鰹の魚介の味が絡まり、そこに背脂のコッテリさと甘さが加わり、相当濃厚な味わいでした。以前と比べると更に塩分濃度が上がったのか、過去最高のしょっぱさでした。ここまでしょっぱいつけ麺のスープはもしかしたら初めて飲むかもしれません。

　麺：つけめんは「あつもり」と「ひやもり」を選べます。券売機にどちらかを選択するボタンがあるのでそこで選べます。今回はひやもりで頼んでいますが、どうもあつもりのお客さんの方がかなり早く着丼していました。もしかしたらですが、このお店ではあつもりを頼むと冷水で締める工程を省いているのかもしれません。麺は角ばった中太い麺で、ストレート麺でした。加水率高めなのかつるっとした喉越しで非常に美味しいです。麺量は私にはやや物足りないくらいの量で、200g程度かなと思われます。

　具：海苔1枚、メンマ、ネギ、半分カット半熟玉子、チャーシュー1枚など。ラーメンは「野菜、メンマ、ネギ」の無料での増量が可能ですが、つけ麺になると「メンマ、ネギ」のみ増量可能になるようです。しかしこの日は創業祭で全ての増量が不可になっていました。具材の種類や量は申し分なく、スープ割りをすると更にネギ＆チャーシューの切れ端が無料で増加されるのは嬉しい限りです。半熟玉子は黄身がまだトロッとしていて、味も染み込んでいてレベルの高いひと品。チャーシューは超薄切り。塩分濃度高めでしょっぱいですが、ややトロしっとりタイプで、屋台ラーメンとんこつ貴生のチャーシューに似ています。

　通常価格の850円ならば、量的にやや少ないかなと思わなくもないですが、メンマ＆ネギの増量が可能で、スープ割りすると更にネギ＆チャーシュー片が増えてくるので、麺の量は少ないけれど、具材の量はつけ麺としてはかなり多くなる印象です。スープの味は個人的に史上最高クラスのしょっぱさ。しょっぱいつけ麺が好きな人にはたまらない美味さだと思います。また背脂も大量に入っているのでドロッと感も強く、なかなかつけ麺らしいスープになっていました。