塩対応
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Chris MacArthur
ぼうし
レチコフ
コメント
こちらに行きましたか～♪
自分もオープン以来通っているお気に入り店ですが確かに提供には時間掛かりますよねww
とっても丁寧で美味しいんですけどねぇ～♪
そろそろ新しい限定もやって欲しいですヽ(^。^)ノ
バスの運転手 | 2016年12月8日 12:13>>バスさん
こんにちわー！
バスさんのホームにお邪魔しました(笑)
通われてるお気に入りだったとは！
美味いのでお気持ちわかります(*^^*)
提供が及第なら私も通ってしまいそうです(笑)
レギュラーでこれだけ美味しければ、
限定も期待しちゃいますねーw
塩対応 | 2016年12月8日 13:34こんにちは！
たしかに丁寧な作業でしたね～。
それゆえブレは少ないのでしょうね。
お酒を呑みながら待つには丁度いいかもしれませんね(^^)
コウスケ（雑種；18歳） | 2016年12月8日 15:49大台、わずか届かず！・・・・でも美味いっすよね！
やはり、これから冬は鰤ですぜ。
この冬のうちに、もう一度行くつもりです。
とまそん＠ラーメン食べて詠います | 2016年12月8日 17:17こんにちは。こちらは開店当初はよく通いました。
ご主人のお母さまがニコニコ接客してくれて、話ししながらゆっくりとブリの刺身食べてビール飲みながら待ちました。
こちらは、感覚的に和風居酒屋なんですよ。バスさんもそうかも。
マスコミで取り上げられてから行列ができたみたいですから。
それからは行っていませんので待ちは長く感じるかもしれませんね。お店が予測もしなかった繁盛ってことで許してあげてください。
mona2 | 2016年12月8日 17:33>>ｺｳｽｹさん
こんばんわー！
確かにブレはまずないだろうなぁと思います(*^^*)
そのシチュエーションまで
頭が回りませんでした(￣□￣;)!!
まさに仰る通りですね！！
次回は連食せずにコチラで飲みながら、
〆にラーメンを堪能したいと思います♪
そうすれば気にならないですね(笑)
塩対応 | 2016年12月8日 17:48>>とまそんさん
こんばんわー！
とまそんさんも僅かに大台行きませんでしたよねーw
とまそんさんのコチラでのレビュは
もちろん拝見させて頂いて、
白菜への印象度が同様に強かったですねw
私もスタンプラリー終わったら必ず再訪しますよー！！
塩対応 | 2016年12月8日 17:54>>mona2さん
こんばんわー！
ブリの刺身にビール…。
それだけでも行く価値ありますね！！
和食居酒屋ですかー、
確かに佇まいもmona2さんが仰る通りの
雰囲気ですもんねー(*^^*)
頭がラーメンに行きすぎてましたねー(^o^;)
新しい考え方ができるようになりました♪
的確なコメントありがとうございます<(_ _*)>
次回は私もソチラの王道パターンで行こうと
思います♪
塩対応 | 2016年12月8日 18:30こんにちは
学生時代ファミレスでバイトですか。
資本系のしっかりしたとこで教育を受けてれば、そう言ったキチンとした考えになりますよね。接客や衛生面でも気になるお店がラーメン屋は多かったりします。仕方ないんですけどね。
こちらは今回提供時間が残念だったみたいですが、頑張ってるお店ですよね^ ^
あらチャン(おにぎり兄) | 2016年12月9日 10:53こんにちわ～
雰囲気のイイお店ですよね～。
もっとお酒の種類が多いと嬉しいのですがｗ
まぁラーメン屋さんですから、仕方ないですけど～ｗｗ
たく☆ | 2016年12月9日 12:42>>あらチャンさん
こんにちわー！
ファミレスは良くも悪くもですかねーw
確かに接客と衛生面は気になるところが多いですが、
逆にそれが良いところは足が向きやすくなりますねw
頑張ってますし、かなり美味しかったので、
今後も頑張って頂きたいです(*^^*)
塩対応 | 2016年12月9日 12:45>>たくさん
こんにちわー！
優しさが滲み出てるようなお店です(*^^*)
鰤チャーシューでもお酒美味しいでしょうねーw
やっぱり日本酒ですか？w
塩対応 | 2016年12月9日 13:01塩対応さん、こんばんは。
美味しそうですが、ご対麺までの30分はシンドイですね〜？
マンタ | 2016年12月9日 21:20>>マンタさん
こんばんわー！
なかなかしんどかったですねー(^o^;)
でも、お酒を嗜みながら待つと言う裏技を
ご教授頂けたので、それで対処します！w
ラーメンのみだと店内のテレビで時間が潰せるとは言え、
待ちが長く感じるでしょうねー。
ラーメンはほんとに美味しかったです(*^^*)
塩対応 | 2016年12月9日 21:31
スタンプラリー9店目！
川越の麺や 彩～iro～さん、
川越の近喜屋さんからの3食目ですw
また1日ラーメン3食やってしまったぁぁぁ！ww
一応、間で栄養強化型の野菜ジュースを飲み干す
無駄なあがきはしてるので大丈夫と言い聞かせます(笑)
入店すると店主さんと奥様？が
気持ちの良いご挨拶でお出迎えしてくれます♪
ラーメン屋と言うよりは日本料理屋風な佇まいが
いい感じです(*^^*)
これはラーメンにも期待しちゃいますよー！
じゃが芋担々麺もキニナリましたが、
初訪問なので今回は券売機左上の法則に従います！w
ラーパスは味玉か替え玉になります。
過去にYouTubeでラーメン特集動画を見て
コチラを知って得た記憶だと、
確か店主さんは元和食料理人で、
店主さんのお母様の親戚が
鰤養殖場を営んでいたはずだなぁとか
テレビを見ながら待っていましたが、
29分程での到着( ノД`)…( ノД`)…
前置きが長くなるので理由は後述します。
では、ラーメンを頂きます(｡-人-｡)
■スープ
一口啜ると…、
これは美味いっ！！
まずはメインの鰤の旨味がしっかり感じられ、
下地の動物系の旨味と合わさってこれは
初めての味わいですねー♪
下地は鶏白湯でしょうか？？
軽くトロンとしてますねー。
鰤って刺身だと個人的に飽き易いのですが、
コチラはあっさりだけどとても旨味が濃いので最後まで飽きずに啜れちゃいますねー♪
鰤ってどうしても臭みの強い魚のイメージが
強かったのですが、
コチラのスープには皆無ですね(*^^*)
臭みが出ないよう下処理や火加減などが
とても大変そうです(^o^;)
まさに職人の技がなす味わいですね( ☆∀☆)
醤油もあったのですが、
個人的には塩で正解だったかなぁと思いますw
鮮魚系のラーメンは大好きなので、
個人的にはとっても好きな味わいでした！！
■麺
加水率低めの極細ストレート麺です。
菅野製麺所のようですねー。
カタメの茹で加減でツルポキな感じが
堪らないですね(*^^*)
しっかり噛むと小麦の香りが鼻から抜ける快感♪
スープとの相性はバッチリです！！
麺量は130グラムとのことなので、
替え玉する人が多いのも納得ですし、
連食向きなのも個人的に助かりますねw
ただ、1食では物足りないかもです(笑)
■具材
炙り鰤チャーシュー、白菜、メンマ、カイワレ、
白ネギ、小ネギです。
炙り鰤チャーシューは、
刺身より一回り大きい切り身で、
一言で言うと鰤のたたき！
漬けダレの塩梅もよく、バーナーで炙ってるので
香ばしいのも好印象ですが、
なによりこの柔らかさ！！
噛むとホロッと崩れた後の鰤の旨味が堪らないです♪
こちらも臭みは当然皆無でーすw
ネギに隠れて見えづらい白菜ですが、
これがたっぷりでほんとに美味しかった！！
まずしっかりとスープを吸ってくれてるので、
鰤スープの美味しい味があります！
恐らくスープで予め煮込んでるかもしれませんねぇ。
葉の部分はジュワッと『味』を、
茎の部分はシャキッと『食感』を
それぞれ楽しめるのも良いですね～♪
分かりやすく言うと鍋に入った白菜ですねw
メンマは和風な出汁の味が程よく、
食感と共に良いアクセント！
カイワレは、へたってない物で
苦味とシャッキリ感が良い箸休め(*^^*)
白ネギは、辛味を抑えた物で、
コチラもシャキシャキ感と瑞々しさ、
そして盛りもキレイですよねーw
小ネギは、最後スープと一緒に啜れば、
たまに来るネギの食感と良い意味でのネギ臭さが
最後まで飽きさせませんね！
一気に完飲完食でっす♪
※ここからはラーメンの味以外の事なので、
興味のある方だけお読み下さい(^o^;)
先述した提供時間についてですが、
1度に2杯ずつの固定提供で1ロット約10分。
私は3ロット目だったので、時間的には丁度ですねw
丁寧な仕事っぷりですし、
妥協しないお店の意思は汲み取れますが
この辺の捉え方は個人差ですよねー(^o^;)
ただ、私は提供時間も接客に含まれると
考えているので、この点で90点台には
できませんでした…。
ファミレスで学生時代バイトしてた経験があるのも
影響しておりますがw
※並び時間はもちろん別物ですよ？？w
味は文句なしに美味いんですけどね！w
最初のお客さんの退店がオープン後約26分。
回転率が苦にならなければオススメです！！
接客も温かみがありますしねー♪
最後にスタンプも忘れずにゲットw
ごちそうさまでした！！！
※連食考慮で+2点です。