2016年11月30日、昨日の中華ソバ塩味+チャーシューに打ちのめされてしまい、今度は醤油味にしようと、またもや来てしまいました。

今回はチャーシュートッピング頼んでいないのに、デフォで2枚ありました。
それだけ、チャーシューには自信があるのでしょう。

スープは醤油ダレが濃いめですね。これが関東の味でしょうが、出汁が効いているので、喜多方などのように、もうちょっと薄めでもいいかもしれませんね。
むしろ、例えば、醤油ダレは濃いめ、薄め、標準など、選べるといいかも。

塩味で出汁の味が効いているのがわかったので、醤油味も薄めでも、きっと美味しいだろうなぁ、と思いました。

ま、こんな事を言うと、お店の人に失礼かもしれませんがね。

麺は多加水のストレート中細麺。

醤油ダレが濃いめなので、むしろ、太麺でも大丈夫かもしれませんね。
希望としては、細、中、太麺が選べるようになると、それもいいかも。

そこまでやると、調理が大変になってしまいますけどね。

ま、とにかく、めっちゃ美味しかったので、レジの時に「美味しかったよ」と、滅多に言わないセリフを出してしまいました。